竹筍燒肉還可以加什么 _竹筍

竹筍炒肉的配料？

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竹筍炒肉做法一
材料：竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎。等到鍋燒熱后，直接將竹筍放進(jìn)鍋里，加少許的鹽翻炒一分鐘，特別提醒的是不用放食用油。鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里。把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉做法二
材料：豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過(guò)開(kāi)水焯熟，瀝干水分，撈出。鍋內(nèi)放適量油將豬肉炒至變色，撈出。再在鍋內(nèi)放少量油，油溫至七成時(shí)放入姜絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內(nèi)，翻炒一下后加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
這就是我們給大家推薦的幾種竹筍炒肉的做法了，不過(guò)想要吃到美味可口的竹筍炒肉，那可不是這樣就可以的了哦，是需要我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候注意很多細(xì)節(jié)才可以的了，來(lái)看看吧。
竹筍炒肉的技巧
買的筍是已經(jīng)焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
滑肉片的油不可燒得過(guò)熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動(dòng)，但是油面還是平靜的時(shí)候即可放肉進(jìn)去。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)竹筍炒肉的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，這道家常菜的味道是非常棒的了，而且制作起來(lái)其實(shí)并不是很復(fù)雜哦，只要大家在烹飪的時(shí)候注意細(xì)節(jié) ，那么就可以烹飪出美味的竹筍炒肉哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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主料
五花肉適量
小竹筍適量
輔料姜適量
蒜適量
桂皮適量
八角適量
配料糯米酒適量
香菇老抽適量
鹽適量
雞精適量
咸鮮口味
燒工藝
一小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
小竹筍紅燒肉的做法步驟
1
五花肉洗凈，加適量拌勻，靜置30分鐘。一般來(lái)說(shuō)，兩斤左右的五花肉用1小勺鹽即可
2
竹筍洗凈焯水備用。
3
配料準(zhǔn)備好。
4
炒鍋燒熱，放油，燒熱后下五花肉爆炒。
5
待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
6
再放配料炒香。
7
放老抽炒勻。
8
加水沒(méi)過(guò)五花肉約1-2厘米，小火燜煮1小時(shí)左右。
9
至湯汁快變濃稠時(shí)，下小竹筍，炒勻。
10
繼續(xù)燜煮至湯汁濃稠大火收汁，出鍋前可根據(jù)自己的口味加鹽和雞精調(diào)味，其實(shí)不調(diào)味已經(jīng)很好吃了哈。

###其它資料參考###竹筍燒肉怎么做
食材
五花肉 500克
竹筍 600克
食用油適量
生抽適量
老抽適量
生姜適量
冰糖適量
八角適量
方法/步驟
竹筍去殼切成滾刀塊洗凈。
五花肉切塊用溫水洗凈，并準(zhǔn)備好蔥，八角，生姜片
鍋內(nèi)先倒入一點(diǎn)油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多余的油倒出。
推向一邊，下入八角，生姜片爆香。再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。