豬肚配什么菜炒的家常做法 _豬肚

豬肚可以和那些菜一起炒？

文章插圖
豬肚搭配什么菜炒？
要說什么菜配豬肚最美味，香菜和紅辣椒，
這兩樣東西，配炒豬大腸也是非常美味的，可惜很多人不喜歡香菜的味道。那也可以選擇用青辣椒代替，一來配色好看，二來葷素搭配均衡營養。
一、青椒爆豬肚
青椒2個切絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味后撈出，下姜絲；
姜絲出味后，轉大火下青椒絲，烹入稍許醋，下豬肚，加入味極鮮、食鹽，大火爆炒出鍋。
可佐蒜碎提味。
二、干辣椒炒肚絲
干辣椒3個切細絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味后撈出，下姜絲、干辣椒絲；
姜絲出味后，轉大火下豬肚絲，烹入蠔油、生抽后，下蔥絲爆炒出鍋。

文章插圖
洋蔥炒豬肚
用料
豬肚1斤
青椒1個
油100克
姜3片
蠔油1勺
鹽5克
蒜8瓣
料酒2勺
小米辣5個
泡椒10個
洋蔥1個
白糖5克
生抽2勺
辣椒粉2勺
洋蔥炒豬肚的做法
豬肚清洗很重要，第一步清水加醋泡半小時。我覺得這樣子可以去異味，之后用面粉加鹽搓洗。多洗幾遍。自己聞不出來異味了就行。
洗干凈的豬肚冷水下鍋，加料酒生姜煮開焯水個兩分鐘。
焯水過的豬肚，放入電高壓鍋里壓15分鐘，水里放點花椒生姜料酒。
壓好的豬肚，取出來切條。再切點洋蔥，泡椒，生姜，大蒜。
熱鍋涼油倒入生姜大蒜泡椒炒香，倒入豬肚翻炒十幾下，炒干水汽，再倒洋蔥，炒一下，淋點料酒，生抽，蠔油，撒糖，辣椒粉，點點鹽，雞精出鍋即可。全程估計就3-5分鐘吧！

###其它資料參考###您好，我認為加點黃瓜片最好吃。
豬肚的做法：炒豬肚、胡椒豬肚湯、豬肚包雞、胡椒豬肚雞、鹵水豬肚等。
下面介紹常見的炒豬肚的做法。
主料：豬肚500g
輔料：胡蘿卜1根、洋蔥半個、尖椒2個
調料：色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、水淀粉少許、胡椒粉適量
炒豬肚的做法：
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片。
2.鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進去炒。
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了。
###其它資料參考###【青蒜炒豬肚】
【主要食材】：豬肚一個、青蒜300克
【調味料】：料酒10毫升、食用鹽3克、生抽3毫升
【制作方法】：
1、將豬肚如上述方法處理好后，切成條。青蒜擇洗干凈，切段，莖與葉分開放。
2、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油燒到五成熱，倒入切好的豬肚翻炒2分鐘。
3、倒入料酒繼續翻炒，然后加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮一會兒。
4、當鍋內煮到湯汁還余有一些時，把青蒜莖倒入翻炒。
5、最后起鍋前倒入青蒜葉翻炒，加入食用鹽，生抽翻炒均勻后即可盛出裝盤。
青椒炒豬肚的做法
原料:白煮豬肚500克、青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
做法:將豬肚片成片青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水汆一下,撈出切成小段炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。