三、黑芝麻如何儲(chǔ)存方法
1：生芝麻存儲(chǔ) 。適用于數(shù)量較大 。
黑芝麻存儲(chǔ)小技巧 芝麻皮薄肉嫩，吸濕性強(qiáng)，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高溫影響而變質(zhì) 。
它的籽粒小 ， 雜質(zhì)多(細(xì)小塵土約占總雜質(zhì)含量的80%)，孔隙度?。?如果大量堆疊在一起不松散 ， 甚易發(fā)熱、生霉、酸敗、浸油和哈變 。
芝麻的安全儲(chǔ)藏主要取決于水分和溫度 。
因此，儲(chǔ)藏的黑芝麻必須保持干燥(曬干或風(fēng)干)、低溫(不好超過(guò)200C)、純凈、飽滿，切實(shí)做到不發(fā)熱、不霉變、不生蟲(chóng)，以保持它的品質(zhì)與新鮮度 。
需注意的是：
存儲(chǔ)長(zhǎng)久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾類及書(shū)虱和螨類等害蟲(chóng)，吃前請(qǐng)務(wù)必炒熟了 。
另外，如果數(shù)量很大，在3月份以前，可風(fēng)晾一次后利用缸、壇、箱、柜低溫密閉儲(chǔ)藏，也可用草木灰壓蓋保管 。這樣不僅防蟲(chóng)效果 ， 而且對(duì)保持芝麻的含油量、出油率和油脂品質(zhì)都有良好效果 。
像我們，每次都需采購(gòu)大量黑芝麻，有專門的倉(cāng)庫(kù)存放，里面會(huì)有幾個(gè)風(fēng)扇不停的吹，保持空氣流通干燥 ， 這樣可保證品質(zhì) 。
2：炒熟存儲(chǔ) 。適用于家庭 。
挑凈雜質(zhì)，用水濾去塵土等，放平底鍋中用小火炒干，炒好的芝麻放瓶子中保存 。
四、小貼士：
炒芝麻的時(shí)候，一定要小火 。芝麻會(huì)慢慢地跳起來(lái)，再過(guò)一兩分鐘就可以了 。
###其它資料參考###已經(jīng)磨成芝麻粉最多只能放三個(gè)月 。天氣炎熱保質(zhì)期更短 。
但是必須存放在陰涼密封的罐子里 。
因?yàn)橹ヂ榈陌l(fā)育期是在晝夜平均溫度20-24度，天氣太熱會(huì)讓現(xiàn)磨的芝麻生蟲(chóng)并變質(zhì)、腐爛 ， 存放期也會(huì)縮短，所以現(xiàn)磨的芝麻只有放在陰涼和密封的罐子里可以阻止芝麻的發(fā)育，延長(zhǎng)保存期 。
注意：芝麻是油性物，發(fā)出了油后就會(huì)變質(zhì)，如果過(guò)期了很有可能有霉菌的滋生 ， 對(duì)身體有很大的危害 。
判斷芝麻是否發(fā)霉的方法：
1.可以看看芝麻的顏色有無(wú)異常 。
2.可以用手捏芝麻，輕輕捏開(kāi)，湊近聞氣味就可以了 ， 發(fā)霉會(huì)有霉味 。
拓展資料：
芝麻食用價(jià)值
芝麻可用作烹飪?cè)?，如作糕點(diǎn)的餡料，點(diǎn)心、燒餅的面料 ， 亦可作菜肴輔料 。日常生活中，人們常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬 。常吃芝麻有以下保健效果：
護(hù)膚美膚：常吃芝麻 ， 可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑 。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙 。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用 。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙 。
減肥塑身：芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖 。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善 。
芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；
芝麻中的亞油酸(Linoleic、C18∶2)有調(diào)節(jié)膽固醇的作用 。
2、 芝麻中含有豐富的維生素E ， 能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥 。
【芝麻可以放多久】3、 芝麻還具有養(yǎng)血的功效 ， 可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤 。
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