瘦肉和豆腐做什么好吃 _豆腐

豆腐瘦肉怎么做好吃？

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需要的食材有：
瘦肉、洋蔥、豆腐、青紅椒、雞蛋、姜、蔥、胡椒粉、老抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、白糖
制作方法：
1.首先準備一斤瘦肉，把它切成一厘米左右的厚片，再用刀背輕輕敲打一下，把肉松弛，這樣方便入味，松弛過的肉吃起來更加的嫩，兩面都敲打好備用。
2.再準備兩個雞蛋，打入碗中用筷子攪散，然后把一半的雞蛋液倒進瘦肉里，再切點蔥片和姜片放進去，加適量的鹽和少許的胡椒粉去腥，用手充分抓拌均勻，腌制半個小時。
3.我們再來調一個料汁：兩勺生抽、一勺老抽、兩勺料酒、一勺蠔油、白胡椒粉、一勺白糖提鮮，全部攪拌均勻備用。
4.再準備半個洋蔥切成小塊備用。青紅椒切成小塊備用，如果不喜歡吃辣，可以改放菜椒。準備一塊老豆腐，也切成小塊，裝入碗中把剩下的雞蛋液倒入豆腐里，搖動一下，讓每一塊豆腐都裹上雞蛋液。
5.熱鍋熱油，油熱放入豆腐，開中火煎到兩面金黃盛出來備用。腌好的肉，把蔥姜片挑出去不要，再加上兩勺淀粉，用手抓勻，感覺有點粘手就可以了。
6.把肉放入煎過豆腐的鍋中，把豬肉煎一下，把它煎至兩面微黃，夾出來備用。砂鍋里加少許油燒熱，把蔥姜蒜、洋蔥都加進來，炒出香味，再加一勺黃豆醬，炒出香味，再把煎好的豬肉和豆腐加進來。
放入之前調好的料汁，再加適量的清水，蓋上大火燒開之后轉小火，煮八分鐘。
7.八分鐘后加入青紅椒，開蓋煮兩分鐘就可以了，湯汁收的差不多就完成啦。

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瘦肉燒豆腐
食療功效:緩解更年期、預防疾病、防乳腺癌、軟化血管、補鈣、開胃、消食
營養價值:蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒
適宜人群:一般人均可食用，特別是孕產婦和老人。
禁忌人群:痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。
所需材料
主要食材豆腐、瘦肉、口蘑
做法
1豆腐洗凈，切小丁口蘑洗凈，切塊。
2炒鍋上火，倒油燒熱，放入蔥段、姜絲、蒜末煸香，倒入瘦肉翻炒，烹入料酒、醬油、高湯。
3待肉熟，放入豆腐丁，略煮10分鐘，在放入口蘑， 5分鐘后放入雞精、鹽炒勻，用水淀粉勾芡即可。
功效與作用
瘦肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分，是營養滋補之品。豆腐含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發生幾率。瘦肉豆腐潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥，特別適合孕婦食用。這樣的一道食譜可以有很好的滋陰補虛的作用，而且還可以有預防前列腺疾病的效果，對于提高體質，滋陰生津有好處。
###其它資料參考### 豆腐，也叫作水豆腐，是用大豆制成豆漿，然后凝固而成的，所以豆腐富含鈣元素和蛋白質。用豆腐來蒸瘦肉是比較常見的一道菜肴，不僅好下飯，而且好吃。一起來看看豆腐蒸瘦肉的家常做法。
工具/材料水豆腐、瘦肉、姜、蒜、花生油、醬油、料酒、鹽
01準備好一塊瘦肉，兩塊水豆腐。水豆腐也就是嫩豆腐，拿來蒸的一定要用嫩豆腐才好吃哦。
02瘦肉切成薄片，用刀子剁一剁，這樣腌制的時候好入味。
03水豆腐放入鹽水中泡一下，然后對半切成薄片。
04準備好適量的姜和蒜頭，一起把姜蒜剁碎。