豆苗的獨特氣味，無論作為主菜或配菜 ， 都是十分美味可口的，如鮮菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜館中的雋品 。
###其它資料參考###現在市場上的豆苗有兩種栽培方式，一種是無土栽培，全年可以供應的，一般是用豌豆（青豌豆或麻豌豆品種比較好）在托盤里栽培的 ， 多10天左右就可采收；一種是有土栽培，一般用龍須豌豆苗種子在秋季播種，冬季開始采收嫩頭的 。根據你說的情況，大概屬于第一種，無土栽培一般比土里種植要細一些 。
###其它資料參考###小豆苗一般指豌豆苗，意思如下：
【紅色的豆苗是什么】豌豆苗：蔬菜的一種 。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜 。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意 。
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸 。其味清香、質柔嫩、滑潤適口 ， 色、香、味俱佳 。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特 。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞 。
豌豆苗相關延伸：
豌豆苗含有豐富的維生素C和維生素E，超過了西蘭花的含量 。只是在維生素A與胡蘿卜素的含量上略少于西蘭花 。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對于高血壓患者有作用 。
能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽 。我們通常食用豌豆嫩梢，營養豐富，質地柔嫩，甜味清香 。豌豆苗葉色翠綠 ， 葉肉厚，纖維少，梢葉嫩 ， 是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營養價值高的無公害保健蔬菜，有較好發展前景 。
以上內容參考：百度百科-豆苗
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