給寶寶做蒸雞蛋怎么做好吃 _雞蛋

給小朋友蒸蛋怎么做好吃？

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前沿
雞蛋羹主要原料就是雞蛋。雞蛋由蛋黃和蛋白組成。專家建議寶寶第一次輔食時(shí)不要吃蛋黃，在7-9個(gè)月時(shí)才能嘗試添加這一輔食，而且嬰兒在8個(gè)月前不宜食用蛋清，因此嬰兒不應(yīng)該食用雞蛋羹。
蛋羹怎么做
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié) 。
【給寶寶做蒸雞蛋怎么做好吃】2、加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭?。
3、用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩。
4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油。
小知識(shí)
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定于蛋液是否攪拌得好。攪拌時(shí) ，應(yīng)使空氣均勻混入，且時(shí)間不能過長。氣溫對(duì)于攪好蛋液也有直接關(guān)系，如氣溫在20℃以下時(shí)，攪蛋的時(shí)間應(yīng)長一點(diǎn)（約5分鐘），這樣蒸后有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時(shí)，時(shí)間要適當(dāng)短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液后再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時(shí)的雞蛋羹將會(huì)很松軟。

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我家寶寶1歲半，特別愛吃我蒸的雞蛋羹。具體分為三種，做法如下：
步驟一：取一個(gè)雞蛋打散，放入蔥花，少量油、少量十三香，少量鹽；
步驟二：放入適量熱水或者溫水（如果想吃特別嫩的就放熱水，想吃豆腐質(zhì)感的就放50度左右的溫水）
步驟三：上鍋開蒸。開鍋后關(guān)火燜兩分鐘即可出鍋。
步驟一：取一個(gè)雞蛋打散，放入牛奶，以及適量冰糖。
步驟二：上鍋開蒸。開鍋后關(guān)火燜兩分鐘即可出鍋。
步驟一：取一個(gè)雞蛋打散，放入蔥花，少量油、少量剁碎的蝦仁，少量鹽；
步驟二：放入適量溫水。
步驟三：上鍋開蒸。開鍋后關(guān)火燜兩分鐘即可出鍋。
咸味雞蛋羹和蝦仁雞蛋羹，一定要放50度左右的熱水，這樣蒸出來都的雞蛋才嫩；還有一定不要大火蒸過時(shí)，那樣雞蛋羹也會(huì)老。
材料：豬肉少量、鵝蛋1個(gè)、綠葉菜少量、鹽一點(diǎn)
做法：
1、芥蘭葉放熱水中焯一下，半分鐘即可。
2、切好的芥藍(lán)葉與鵝蛋、豬肉糜充分?jǐn)嚢杌旌希尤膣Z蛋分量的涼開水。
3、把混合好的蛋液放入容器中，小碗是給寶寶的，只放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，大碗是大人的，除鹽之外還放了點(diǎn)生抽，裝好后蓋上保鮮膜。
4、涼水上鍋蒸，水開后小碗蒸15分，大碗20分，取出摘掉保鮮膜。
小貼士：適合10-12個(gè)月的寶寶食用。
材料：肉末200g、鵪鶉蛋2個(gè)、胡蘿卜100g、蓮藕80g、油適量、鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，將所有食材混合在一起。
2、加入適量鹽攪拌均勻，按少量多次的方法加入適量涼白開，攪至上勁。
3、將拌好的肉末分裝在二個(gè)碗中，壓實(shí) ，中間壓低成圓形。
4、分別打入鵪鶉蛋，入蒸鍋中蒸10分鐘左右。成品，很鮮美。
小貼士：適合8個(gè)月以上的寶寶食用。