豬肉粥用什么肉 _皮蛋_經(jīng)驗(yàn)啦

煲瘦肉粥用哪個(gè)部位的肉最好煲瘦肉粥用什么部位的肉最好？

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1、精瘦肉就行，比如后臀尖，或者剃下來的排骨肉，里脊肉最好吃，這是豬最嫩的部位，味道也最好，營養(yǎng)也最高，豬腱肉味道也很好。
2、瘦肉粥是用豬瘦肉和大米為主要的原料熬制而成的粥，不僅營養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美、容易消化，還有很好的補(bǔ)脾和胃、補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。

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麥仁豬肉粥
營養(yǎng)價(jià)值:
富含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、氨基酸等營養(yǎng)成分
適宜人群:
一般人群均可食用，尤其適宜于體虛多汗、心血不足、失眠多夢(mèng)的人
禁忌人群:
糖尿病人群不宜食用
所需材料
瘦肉100克、麥仁80克、姜絲2克
做法
1將瘦肉洗干凈后切成小片備用麥仁淘洗干凈后浸泡3小時(shí) 。
2鍋中注水，然后下入麥仁，大火煮沸后再下入切好的瘦肉和姜絲，轉(zhuǎn)中火熬煮至麥粒開花。
3改小火熬煮，待粥熬出香味即可關(guān)火盛入碗中食用。
功效與作用
瘦肉中的部分水溶性物質(zhì)，比如氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，它們?nèi)芙庠蕉啵嗟奈兜涝綕猓侥艽碳と梭w胃液分泌，增進(jìn)食欲。瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉更易于寶寶消化吸收。麥仁中含有大量的膳食纖維，對(duì)寶寶的腸胃有極大的益處，其含有的鐵還能增強(qiáng)血液的帶氧功能，促進(jìn)血液循環(huán)，能夠補(bǔ)血養(yǎng)血。這樣的一道食譜可以有很好的補(bǔ)虛的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲提高體質(zhì)有好處，同時(shí)也可以有補(bǔ)充氨基酸的作用，提高體質(zhì)的同時(shí)也可以促進(jìn)循環(huán) 。
上面介紹了這道麥仁豬肉粥的具體的做法，大家也對(duì)它有所了解了吧，其實(shí)方法還是很簡單的，調(diào)理脾胃，補(bǔ)鈣補(bǔ)氣血，所以大家不妨試試吧，助消化增食欲補(bǔ)血養(yǎng)血，經(jīng)常自己做菜也是一種享受的哦。
###其它資料參考###瘦肉粥的做法
材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml ，鹽1茶匙5克，清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí) ，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
小訣竅
1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在制作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮，喝起來味道會(huì)不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時(shí)間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上涂抹少許油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，煮的時(shí)候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當(dāng)粥煮好時(shí)，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強(qiáng)粥的口感。