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給寶寶吃的雞蛋怎么蒸( 二 )

生活百科雞蛋


寶寶吃的雞蛋羹的蒸發 ， 首先準備兩個雞蛋，把雞蛋打入碗中并用筷子打散，然后加入適量的水 。水一定要涼水，水和蛋液比例應該為2:1 。然后再用打蛋器輕輕地攪拌雞蛋和水，攪拌的力度要適中 。這樣雞蛋液才不會起很多泡，攪拌均勻就可以了 。
雞蛋液攪勻之后，再過濾一下，可以把攪拌過程中出現的氣泡都過濾掉 。蛋液準備好后，先燒開鍋中的水，再放入蛋液，蓋好鍋蓋開小火蒸 。蒸一會兒就可以取出來了，這樣蒸出來的雞蛋羹會比較好吃 ， 寶寶也會比較喜歡 。
雞蛋羹的營養雖然比較全面 ， 但是也不要把雞蛋羹作為主食來給寶寶吃 。雞蛋寶寶是不太容易消化的 。因此，每次給寶寶喂食雞蛋羹時，不宜喂食太多，適量的給寶寶吃一點就可以了，后面等寶寶稍大一些后，可以慢慢加量喂養 。
###其它資料參考###蒸水蛋
用料
雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許 。
做法
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中 。
2、將雞蛋打散 。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻 。
4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻 。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走 。
6、蒸鍋中放入適量水 ， 燒開 。水開后把蛋放入 。大火蒸約10分鐘 。
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗 。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油 。
小貼士
不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間 。
小豬蛋羹
用料
雞蛋1個（約50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜適量 。
做法
1、將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻
2、加入清水，拌勻
3、將蛋液過篩一遍
4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上 ， 大火燒開后轉小火蒸5分鐘左右即可
5、用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了
小貼士
柳橙蒸蛋
用料
橙子、雞蛋、白糖 。
做法
1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻
2、把橙子洗干凈放在案板上揉個三五分鐘
3、橙子對切兩半，用手和勺子在橙子里擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里（其實也不用真的擠太干凈 ， 反正蛋液一會兒也得再倒進橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的時候不要太過用力把橙皮兒弄破了）
4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里，不用倒得太滿，留個1厘米邊邊比較好（我倒的有點兒滿，所以蒸好后有點兒漫出來）
5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜（這樣比較不容易有小洞洞）放在蒸鍋里大火燒開水后就轉小火，一共10分鐘就好啦~~~
如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹
原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果，我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超贊 。
過濾：打好的蛋液用篩網過濾一下 ， 使蛋液更均勻 。
蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據自已的要求增減 ， 1：1也可以 。
蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候 ， 最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封?。庋梢苑樂拐艄系乃羝穩氳耙褐杏跋焱夤?。

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