煮意面用什么面 _意大利

意大利面是用什么面做的?意大利面是用什么材料做的?？

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很多人喜歡吃意大利面，總是在餐廳吃太貴了，其實可以在家自己做意大利面吃。那么意大利面是用什么面做的?意大利面是用什么材料做的?
意大利面是用什么面做的
意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊。
意大利面條一般是用優質的專用硬粒小麥面粉和雞蛋等為原料加工制成的面條。
作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。
意大利面用什么材料做的
主料：意大利面200g 洋蔥120g 西紅柿120g 青椒120g 豬肉末200g
輔料：油適量鹽適量醬油適量胡椒粉適量大蒜半個蒜頭小蔥適量西紅柿醬4小湯勺
意大利面的做法
1、水開，在鍋里加點鹽和油下意大利面。
2、起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
3、炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
4、另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透后將西紅柿醬倒入，翻拌均。
5、然后將前面炒好的蔬菜倒下去。
6、快速翻炒均。
7、最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。

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1、意大利面杜蘭小麥做的，作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
2、杜蘭小麥又稱硬粒小麥，其蛋白質含量比磨制面包粉的硬質紅春麥還要高。杜蘭小麥磨制的面粉，顆粒要比普通面粉粗。杜蘭小麥面粉有一個專稱，semolina 。
3、顆粒較粗的coarse semolina用來制作一些特殊的甜點，而顆粒較細的fine semolina主要用于制作意大利面，以及面包和披薩。
###其它資料參考###意面原料是杜蘭小麥。杜蘭小麥質地堅硬，又稱硬粒小麥，其優質的淀粉、高密度、蛋白質與面筋，使杜蘭小麥成為意大利面食產品最佳及最適合的材料。杜蘭小麥，質地最硬的小麥品種,，其蛋白質含量比磨制面包粉的硬質紅春麥還要高。
關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
擴展資料：
醬料
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。
意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce) 。
紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，是見得最多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面。黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。
而意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。