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螃蟹煮粥可以加什么菜( 三 )

生活百科螃蟹


螃蟹粥煮得更美味的小技巧
1、螃蟹和蝦要鮮活處理干凈 ， 煮出來的粥才會(huì)鮮美好吃 。
2、放些姜能驅(qū)除螃蟹的寒涼 。用姜也能提味 。
3、煮粥要一次性加足水，如果中途實(shí)在是需要加水要加熱水 。
4、蝦蟹一定要用刷子仔細(xì)刷洗干凈，不能吃的部分全部去掉 。
5、煮粥要大火煮開，用中火煮，煮的過程中要時(shí)常攪動(dòng)以免巴鍋 。
6、如果能事先腌制更好，可以減少腥味，會(huì)更好吃的 。
7、可適當(dāng)放點(diǎn)油，這樣粥的口感會(huì)嫩滑些 。
tips：與海相接的很多地方的人還愛煮用各種海味做的海鮮粥 。海鮮螃蟹粥只是其中之一而已，學(xué)會(huì)了以上方法技巧之后，不管用其它什么食材，都能做出好喝的咸味粥了 。
###其它資料參考###蟹粥好吃的做法具體如下：
用料：大閘蟹 1只、大米、鹽、雞精、姜絲、香菜 。
1、大米淘洗好，倒入鍋中 。
2、加入適量飲用水，小火熬成粥后加入適量鹽和雞精調(diào)味 。
3、給新鮮螃蟹解綁后 ， 仔仔細(xì)細(xì)刷干凈，將蟹殼打開，蟹身切成兩半 。
4、放入粥中繼續(xù)煮10分鐘左右，螃蟹性寒 ， 所以煮粥的過程中加入適量姜絲 。
5、出鍋前加入適量香菜即可 。
蟹粥的做法2
用料：大閘蟹 1只、大米120克、姜6克、小香蔥1根、鹽1茶匙、胡椒粉少許 。
1、大米，蔥姜，螃蟹備好 。
2、先把大米浸泡半個(gè)小時(shí)，然后淘洗干凈，加入適量的水，啟動(dòng)煮飯程序 。
3、準(zhǔn)備螃蟹，螃蟹清洗干凈，去掉內(nèi)臟 ， 然后切成塊，姜切絲，蔥切碎備用 。
4、粥煮好了，特別濃稠，已經(jīng)完全熟的大米粥，放入姜絲和螃蟹再煮5分鐘 。
5、撒上切好的小香蔥，放入少許鹽，攪拌一下，撒點(diǎn)胡椒粉即可出鍋 。
提示：粥要煲的稠一點(diǎn)，比平時(shí)熬粥的米稍微多一點(diǎn)點(diǎn) 放入螃蟹出鍋時(shí)可以加點(diǎn)胡椒粉 ， 口感會(huì)更好 。

###其它資料參考###用料
大米2杯
蔥適量
姜適量
鹽適量
大閘蟹3只
小青菜4顆
螃蟹粥的做法
最先把米淘了，在電飯鍋里加水按煮稀飯模式……然后活潑亂跳的螃蟹稍微洗洗，鍋中燒水把螃蟹煮死發(fā)紅就可以關(guān)火了，撈出仔細(xì)洗干凈，剪腳剝殼去肺，對(duì)半切，蟹腳再把有肉的那一截剪下來，沒肉的那一截扔掉！大鉗子因?yàn)橛忻晕也挥茫阉乓贿吜硗庠僬羰炝顺裕?br /> 生姜切絲，小蔥切段，起鍋放點(diǎn)豬油 ， 放入蔥姜螃蟹爆炒兩分鐘就盛到電飯鍋里和稀飯一起煮，加適量鹽……
四顆小青菜洗凈切斷備用
電飯鍋稀飯模式自動(dòng)跳保溫后，開鍋看還有點(diǎn)稀，這個(gè)時(shí)候可以按煮粥模式燜……
過幾分鐘看一下，燜至粥的粘稠度就差不多了，放入青菜再燜五分鐘，撒上蔥花……完美！特別鮮！有的人會(huì)放雞精什么的提鮮，但是我個(gè)人是非常排斥雞精味精的，感覺吃多了不好 ， 所以我家從來沒有這類調(diào)味劑！喜歡的可以自己加上……

###其它資料參考###蝦蟹粥的好吃做法
【食材準(zhǔn)備】
大米，花蟹、鮑魚、魷魚、大蝦、白貝、冬菜、姜、香菜、蔥
【烹飪過程】
1、大米用清水泡一晚上 。
2、海鮮處理好后，加點(diǎn)姜絲、鹽和食用油 ， 攪拌均勻備用；
3、砂鍋中放入泡好的米和水，米和水的比例是1:7 。
4、小火煮開后加入一小坨豬油（這是粥底順滑的秘密）蓋上蓋，小火慢煮30分鐘，中途用勺子給它攪動(dòng)一下防止糊底；
5、30分鐘以后，當(dāng)米粒開花時(shí)，將一半的米粒撈出來（這樣做主要把米漿煮出來，讓粥更濃稠） 。

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