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螃蟹煮粥可以加什么菜( 五 )

生活百科螃蟹


5.加入姜絲 。
6.繼續煮十分鐘左右，即可關火，加少許鹽提味 。
營養美味的螃蟹粥
材料
大閘蟹、生姜、大米、香蔥、鹽 。
做法
1、準備兩三只大閘蟹，把大閘蟹洗干凈，一定要是活的大閘蟹，這樣做出來味道才鮮美 。
2、首先將大閘蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有關節的部分切掉，擠出蟹肉，備用 。
3、把螃蟹的蓋掀開，去除白色的象須子一樣的東西(實際就是蟹鰓)，把蟹黃(蟹膏)和背部的肉全部取出備用 。
4、把生姜切末，切成細細的末備用(因螃蟹性涼，可以多放姜末) 。
5、準備幾棵香蔥，洗好切成半厘米小段，備用 。
6、把米淘好，1小碗大米足夠 。加適量的水，放入鍋中煮 。如果有香米，加入一小把更好 。
7、米粥煮沸以后關小火，倒入蟹肉和姜末，小火繼續熬8分鐘左右，加入少許鹽(按口味，不宜太咸)攪拌，關火 。
8、放入備好的香蔥，攪拌，出鍋 。小訣竅一定要先將大閘蟹蒸熟再弄哦!
海鮮螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大閘蟹1只，魷魚50克，蝦仁50克，食鹽1/2茶匙，姜1小塊 ， 料酒1/2湯匙，香菜2根，植物油適量，白胡椒粉1/2茶匙 。
做法
1、將螃蟹用牙刷清洗干凈，去腮，斬塊待用 。2、蝦仁去黑線，魷魚切小段分別用鹽和料酒腌制15分鐘 。姜切成非常細的絲，待用 。
3、將熬好的粥轉入砂鍋，放點鹽 ， 淋少許的植物油，放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鐘 。
4、然后加入蝦仁和魷魚，再熬煮5分鐘左右 。
5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，將剩下的一半姜絲放入，攪拌均勻就可以享用啦!
小訣竅
1、魷魚和蝦仁事先腌制后使用 ， 可以減少腥味 。
2、放點油粥的口感會嫩滑些 。
3、加入胡椒粉和姜絲，不但去腥也能減弱海鮮的寒性 。
鮮美蟹粥
材料
螃蟹一只、大米、姜絲、鹽、白胡椒 。
做法
1、大米清洗干凈后，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊 。
2、收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮 。蟹身切成兩半 。
3、開始熬米粥 ， 我用的砂鍋 。等米粒變得飽滿后 ， 就可以關火了 ， 蓋上鍋蓋燜20分鐘左右 。再次熬開，米粒為開花狀態 。
4、下入螃蟹塊 ， 姜絲 。再熬5分鐘左右，就可以關火了 。最好再燜5分鐘 。
小訣竅
食用時，加入鹽、白胡椒調味 。
蘿卜毛蟹粥
材料
冬北大米，油，瑤柱，毛蟹，姜，冬菜 ， 蘿卜，瘦肉，生粉 ， 醬油，鹽，香菜 。
做法
1.沙鍋煲開水.下冬北大米和一點油 。
2.泡軟的瑤柱先煲.毛蟹養在水里讓它游一游.洗凈 。
3.姜片爆香.下毛蟹爆到變色 。
4.放入沙鍋.下冬菜和蘿卜片同煲.為照顧吃肉的人我還放了點瘦肉碎(用生粉醬油腌過) 。
5.煮到粥稠下鹽調味.撒上香菜碎關火 。
結語： 以上就是為大家介紹蝦蟹粥的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蝦蟹粥了吧 ， 我介紹的是幾款簡單好吃的做法 ， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧 。

###其它資料參考###螃蟹粥的做法如下：
做法一：
材料：螃蟹兩只，糯米和粳米100克，姜，雞精，蔥適量 。
1、將糯米和粳米混合，洗凈，加過量的水，開大火煮開 ， 再轉為小火慢煮 。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗潔凈，揭開螃蟹后殼的蓋 。
3、兩頭用勺攪動幾下，再從螃蟹兩頭剁開，去除螃蟹上的雜質 ，  再將蟹黃取出來 。

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