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干的蝦仁煮粥怎么做

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干蝦仁煮粥的做法？

干的蝦仁煮粥怎么做

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干蝦仁煮粥的做法
早餐吃什么？毫無(wú)疑問的煮稀飯 ， 再配以營(yíng)養(yǎng)豐富的蝦仁，有利于人體免疫力和消化系統(tǒng)，稀飯一定要用文火慢熬，不能旺火煮 。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 。下面是我?guī)痛蠹艺淼母晌r仁煮粥的做法，希望大家喜歡 。
干蝦仁煮粥的做法
1、粥底煮好 。這鍋底非常的重要哦，只要把粥底做好 ， 那么一切都好辦了 。粥底怎么做得好，很多有經(jīng)驗(yàn)的吃貨們的秘訣便是用湯 。完全可以用豬骨或者雞肉先煲好湯，然后把米放到里面煲 。在煲開后 ， 每隔一分鐘便用勺拌一次，預(yù)防粘底了 。這樣直接把粥煲好，其實(shí)這個(gè)時(shí)候的粥如果加上調(diào)味，便已經(jīng)是很好喝的了 。但我們還有主角還沒有上呢，便是蝦仁啦，要不怎樣會(huì)叫蝦仁粥呢？
2、粥底煮好后 ， 蝦仁用淀粉、非常少的醬油、蛋白腌一小會(huì)兒 。
3、把腌的蝦仁倒入粥鍋 ， 再加一點(diǎn)切碎的芹菜 。其中 ， 如果是廣東習(xí)慣都是把粥熬得稀爛的 ， 如果水不夠 ， 就繼續(xù)加 。
4、粥煮好后根據(jù)口味加鹽和胡椒粉調(diào)味，美味的蝦仁粥便完成了 。
做好靚粥的秘訣便是用湯來(lái)煲來(lái)粥，當(dāng)然這是餐廳不可能這樣的，因?yàn)槌杀靖吡寺铮俸伲《易龅囊矔?huì)很費(fèi)時(shí)，對(duì)于急于上班的白領(lǐng)們時(shí)間肯定是不夠的 。
蝦仁粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦仁粥是一道常見的家常菜，營(yíng)養(yǎng)美味，老少咸宜，所以食客們對(duì)于這么一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的食物肯定是無(wú)法拒絕的 。那么蝦仁粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面呢？
1.蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ， 蝦仁和魚肉相比 ， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高 ， 但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高 。
2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸 ， 蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng) ， 它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化 ， 同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效 。
蝦仁怎么做好吃
很對(duì)人拿著蝦仁發(fā)愁 ， 蝦仁怎么做好吃呢？今天給大家介紹一道富有其特色菜的菜肴——蝦仁炒牛奶 。說(shuō)到炒牛奶，就不得不提到順德名菜大良炒牛奶 。牛奶取自水牛，水牛多在南方養(yǎng)殖，它不怕冷也不怕熱，但怕沒有水，故而得名 ， 由于水牛奶的產(chǎn)量低，所以它比奶牛奶要濃稠 。下面我們一起學(xué)習(xí)這道菜的做法吧！
材料：鮮牛奶200ml ， 蛋清5只，蝦仁100g，胡桃仁1湯匙（15g），淀粉1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g） ， 白砂糖1湯匙（15g），水淀粉1湯匙（15ml），紹酒1湯匙（15ml），油300ml（實(shí)耗30ml）
做法
1、蝦仁洗凈，將背部用小刀劃開，再挑出蝦線，調(diào)入紹酒、水淀粉和鹽（1/3茶匙，約2g）混合均勻腌制10分鐘 。
2、在大碗中調(diào)入鮮牛奶、蛋清、淀粉、白砂糖和剩下的鹽（1/2茶匙，約3g）用筷子攪打均勻 。
3、中火燒熱鍋中的油 ， 待燒至六成熱時(shí)將蝦仁放入，迅速過油至熟，再撈出瀝干油分待用 。

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