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花甲雞湯材料：花甲10個，雞肉200克，香菇20克，蔥花 。
調料：料酒10毫升，姜絲10克，食鹽3克，胡椒粉5克，香油10克 。
做法：
1.將花甲洗凈，放入淡鹽水中吐沙，放入沸水鍋中汆燙至開口，撈出備用 。
2.雞肉洗凈，剁成小塊 。
3.香菇洗凈，泡開，切成絲 。
4.鍋中加入清水，放入雞肉塊，香菇絲，料酒和姜絲煮開，然后用小火煮15分鐘 。
5.放入花甲再煮開，然后加入食鹽和胡椒粉調味，淋入香油并撒上蔥花即可 。
花甲蘿卜湯材料：花甲，白蘿卜各200克，菜心50克，胡蘿卜絲少許 。
調料：食鹽，胡椒粉各適量，味精1/3小匙 。
做法：
1.將花甲泡入水中，使之吐出泥沙，洗凈備用 。
2.將白蘿卜去皮，洗凈，切成絲，浸泡于冷水中 。
3.菜心洗凈，去葉留莖部待用 。
4.鍋中加入適量清水燒沸，下入蘿卜絲，精鹽，胡椒粉煮至蘿卜絲透明 ， 再放入花甲 ， 菜心，用中火煮至花甲外殼張開入味 。
5.然后放入胡蘿卜絲續煮2分鐘，再加入味精調味即可 。
花甲瘦肉海帶湯材料：活花甲250克，瘦豬肉150克，海帶100克 。
【花甲和什么煮湯比較好 花甲做湯怎么去腥味】調料：姜片2片，雞精1小匙，精鹽1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，豬骨湯3杯，植物油1大匙 。
做法：
1.將海帶放入清水中泡發，洗凈后切成細絲 。
2.瘦豬肉洗凈，切成薄片 。
3.花甲放入清水中吐盡泥沙，洗凈備用 。
4.將海帶 ， 瘦豬肉分別放入沸水中汆透，撈出瀝干 。
5.鍋中加油燒至四成熱，先下入姜片炒香，再添入豬骨湯燒沸 ， 然后放入海帶，瘦豬肉煮約15分鐘 。
6.再加入花甲 ， 小火續煮5分鐘，最后用精鹽，雞精，胡椒粉調好口味，即可關火出鍋 。
芹菜豆腐花甲湯材料：花甲肉30克，芹菜200克，豆腐1塊 。
調料：食鹽適量 。
做法：
1.將花甲肉用清水沖洗干凈備用 。
2.芹菜去根，葉洗凈，切成段 。
3.豆腐切成小塊待用 。
4.將花甲肉放入鍋中 ， 加適量清水煮沸半小時，再放入芹菜，豆腐同煮10分鐘 ， 加入食鹽調味即成 。
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