3、去掉腮，一個螃蟹切兩半 。
4、蝦去掉沙線和腸子，去掉頭 。把去掉頭的蝦片成兩片 。
5、大米放進砂鍋里一次性加足水，大火煮開后調成中火，
6、米粥煮5分鐘后放進洗干凈處理好的螃蟹，攪拌 。
7、米粥中火煮20分鐘后，加入切成極薄的姜片用勺子攪拌一下 。
8、再煮5分鐘，加入處理好的鮮蝦，用勺子攪拌一下 。
9、加入一湯匙食用油，適量的鹽，攪拌勻 。繼續煮3分鐘 ， 關火即可 。
###其它資料參考###1.陽澄湖大閘蟹煲粥--蟹煲粥
材料：
陽澄湖大閘蟹，粳米 ， 鹽，雞精，胡椒粉 ， 料酒，蔥，香菜，姜，香油
步驟：
陽澄湖大閘蟹洗凈后，放點鹽，胡椒粉 ， 少許料酒 腌一下，蔥和香菜切碎 。
米淘洗后加清水適量（要一次放足水） ， 放進幾片姜，熬至米粒開花，然后把火調大 ， 把腌過的陽澄湖大閘蟹放進粥里，放鹽和少許雞精（陽澄湖大閘蟹放進鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），等蟹由青變紅時 ， 倒一小茶匙香油，然后把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火 。
小貼士：
因為陽澄湖大閘蟹比較易熟，不可久煮 ， 否則就會影響蟹肉的鮮美口感 。
2.陽澄湖大閘蟹煲粥--蟹肉粥
主料：
陽澄湖大閘蟹 ， 粳米
調料：醬油，生姜 ， 醋
蟹肉粥做法:
1.取出蟹肉和蟹黃 。
2.將淘洗干凈的粳米入鍋，加水500毫升，用旺火燒開，再轉用文火熬煮；
3.加入蟹肉和蟹黃，放入適量的生姜、醋和醬油，稍煮即成 。
3.陽澄湖大閘蟹煲粥--蟹肉玉米羹
主料：
陽澄湖大閘蟹，粳米 ， 玉米
調味料：
生姜、油、生抽、麻油、糖、白胡椒粉、淀粉、鹽、雞湯
做法：
1.青蟹沖凈（買時一般會有繩捆?。?不要剪開，以防蒸時掙扎斷腳流黃） ， 煮沸一鍋水，放入陽澄湖大閘蟹燙3－5分鐘，撈起，這時蟹肉最容易拆下
2.玉米去衣洗凈，用刀切下玉米粒；姜片切成絲；
3.熱鍋放油 ， 先放入姜絲稍爆一下，接著把雞湯、清水和玉米粒放入煮沸，轉小火把玉米粒燜軟，約需15分鐘；
4.放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、鹽，煮至蟹肉熟；接著倒入用適量冷水調開的淀粉拌勻，一煮開即可食用 。
功效：
降壓防癌，滋補活血，抗衰老 。孕婦和過敏體質者慎服 。
4.陽澄湖大閘蟹煲粥--黃耳金瓜水蟹粥
主料：
陽澄湖大閘蟹，粳米,黃耳，金瓜
調料：姜絲 ， 鹽
黃耳金瓜水蟹粥做法:
1、黃耳用清水浸泡20分鐘至漲開 ， 取出控水切成重約3克的小片 。
2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鐘至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉 ， 水蟹宰殺治凈 。
3、沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入姜絲、黃耳、水蟹、金瓜蓉小火滾5分鐘至剛熟 ， 入鹽調味即可 。
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