食材：
豬肉，蒜，淀粉，料酒 ， 花椒，鹽，姜，蔥
制作步驟：
1.先將腸衣用溫水泡開，然后對準水龍頭灌水沖洗2-3次 。先將蔥姜蒜剁碎備用 。將豬肉剁成肉餡備用 ， 也可以直接讓商家絞好的肉餡 。玉米淀粉105g加水105g溶解 。將蔥姜蒜碎、五香粉味精料酒加入肉餡中，攪拌均勻，如果肉餡多可以直接用手攪拌，放香油、食鹽，繼續攪拌均勻，最后倒入溶解好的水淀粉，繼續攪拌均勻就可以了 。灌制，灌好后每隔20公分左右用線繩系好，或者用手直接擰成一節一節的 。
2.陰涼處晾曬20小時左右就可以了 ， 看到表皮有褶皺就可以了 。鍋中加入能沒過蒜腸的水，然后加入花椒大料香葉 ， 煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入，保持這個溫度，用牙簽在蒜腸上扎些許小眼避免爆開，煮40分鐘左右就可以了，撈出晾去水分，就可以享用了 。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建議多做 。
香腸的食用功效
1、開胃香腸可增進食欲，開胃消食 。
2、驅寒暖胃香腸中含有脂肪等營養物 ， 冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血 。
3、提供能量香腸中營養物質豐富，熱量高，食用少量便能滿足人體對熱量的需求 。
香腸的營養價值
每100克香腸營養成分：
能量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克 。
煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫 。克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克 。
###其它資料參考###蒜味香腸的做法
步驟step
1
食材
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2
切片
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3
擺盤
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4
放進蒸鍋
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5
蒸10分鐘
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6
撒上蒜米，姜米 ， 香蔥，淋上醋，香油
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7
拌勻開吃
蒜味香腸的成品圖
時蔬沙拉的做法
步驟step
1
用料：卷心菜1片，蘋果1/4個 ， 紅皮蘿卜1/8個，胡蘿卜半根 ， 佛手瓜數片，丘比沙拉汁適量 ， 白芝麻少許
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2
各蔬菜洗凈，用刨絲板刨成細絲，佛手瓜放入微波爐20秒斷生 。
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3
將胡蘿卜絲擺成十字，其他各絲分別填入空隙 。再將紅皮蘿卜刨出一朵花，擺在中間
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4
待靜置后的日式沙拉汁水油分離，剪個小口，將上部的油倒出，只留一小部分 。將剩余的料汁在盤中淋上一圈 ， 再撒上少許芝麻，即可食用
步驟step
5
時蔬沙拉的成品圖
時蔬沙拉的烹飪技巧
技巧tips
沒有刨絲板可以直接用刀切 。
蔬菜品種可以根據自己喜好變化 。
調料可以根據自己口味變化 。
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