2、面團溫度的控制：面團在攪拌的時候 ， 溫度也是會越來越高，這樣就是會使得酵母提前發酵，就是會導致濕粘，會影響到面團品質，所以大家在夏季攪拌的時候要用冰水，但是要注意冰水是不能直接接觸酵母粉的 ， 否則就是會減弱酵母的發酵能力，如果是在冬季的話，就是要用溫水進行攪拌了 ， 大家如果是手工和面的話，就可以適量的用一些溫水的 。
面團在攪拌時隨著機器的快速運行，面筋的形成，溫度也會越來越高，造成面團內的酵母提前發酵， 造成濕粘，影響品質 。因此夏天時要用冰水攪拌，(冰水不能直接接觸酵母粉，這樣會減弱 酵母發酵能力 ， 導致面團無法發酵 。要先在桶內先加冰水，面粉蓋過水，最后加酵母) 冬天用常溫水攪拌 ， 如手工和面可用少量溫水 。
我們在制作面包的時候，想要讓面包的保持松軟，就一定要很好的控制水分、溫度以及攪拌和烘烤的時間 ， 而且我們吃不了剩下的面包也是有很多的吃法的，這樣我們也是不用扔掉浪費了，反而是可以很好的享受美味帶來的愉快 。
文章插圖
面包是很多人喜愛的選擇，吃面包對身體沒有任何影響，不過在吃面包的時候，需要適量的進行，這樣利于身體營養吸收，同時對身體消化也不會有負擔，家常面包的做法如何進行呢，對家常面包的制作也不是很難，在家里都是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細介紹下 。
家常面包的做法：
材料：高精面粉200g、奶粉15g、雞蛋1個、水50ml、白糖30g、黃油35g、酵母3g、鹽1g
做法
1.將清水、雞蛋、白糖、黃油、鹽一起放入面包機攪拌桶中
2.倒入面粉，在中間挖個小坑 ， 放入酵母
3.啟動面包機甜面包制作程序，待面包機揉面發酵完成準備進入烘烤階段時，將面團取出
4.面團放在案板上，按壓排氣，分割成小份量的面團，搓圓，放在烤盤上發酵至1.5倍大
5.表面刷上全蛋液，放入烤箱中層，175度烘烤約10分鐘，表面金黃色即可出爐 。
小訣竅
1、想要組織更棒些，可以先用一個單獨的揉面程序，結束后進入甜面包程序就可以了 。
2、由于面粉品牌品質不同和雞蛋的大小不同，水的用量也就會有點偏差，如果感到面團干可以再加點水的，這個也沒有絕對很精準的 。
3、為了避免面包烘烤過硬可以選擇烘烤顏色，一般我喜歡用淺色，表面微微上色 ， 但周圍已經很深了 。
4、面團的水分不能太少，面團太干了攪拌棒攪動會很吃力，會影響面筋的形成，也容易損壞面包機 。
在對家常面包的做法認識后 ， 制作家常面包的時候，都是可以根據以上制作方式進行 ， 不過對家常面包制作過程中，需要對它的各方面進行了解，制作面包的每個步驟 ， 都要準確進行，這樣制作出來的面包才會好吃，這點需要注意的 。
###其它資料參考###做面包又簡單又好吃的方法：
主料：高筋面粉250克；低筋面粉50克；純牛奶150克；雞蛋1個 。
輔料：酵母4克；細砂糖30克；黃油25克；表層高筋面粉適量；食鹽2克 。
1.先在廚師機桶內牛奶、高筋面粉、低筋面粉、白糖、食鹽，磕入一個雞蛋，酵母避開白糖和食鹽放進去 。
2.揉成光滑的面團，拉開面團是鋸齒狀的 。
3.加入黃油 ， 繼續揉面，直到揉出手套膜為止 。
4.將揉好的面團從廚師機內取出 ， 整理光滑 。
【什么方法做面包好吃】
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