3，這樣做出來(lái)的土豆軟糯，豆角鮮香，不信可以試試 。在網(wǎng)上找了一張 ， 做出來(lái)的差不多一樣 。
土豆和豆角在一起燉著，吃人們會(huì)經(jīng)常這樣做，但是要想做的更好吃一些，還是要講究方法的 。下面我把土豆燉豆角的具體做法寫出來(lái)大家借鑒一下 。
食材:土豆200克，豆角350克 ， 豬肉100克 。
1把買回來(lái)的豆角掐尖，用清水洗凈，備用 。
2豬肉切成片 ， 土豆切成滾刀塊兒 。
3鍋燒熱，不要讓鍋里有殘留水 。
4倒入油 ， 熱度上來(lái)后放入切好的肉片 。
5把肉片炒到變色后，倒入豆角 。
6翻炒 ， 把底部的肉片和豆角翻到上面 。
7繼續(xù)炒至豆角變軟，可以多炒一會(huì)兒 。
8把切好的土豆加進(jìn)去
9和豆角一起炒，注意別糊鍋 。
10加入花椒面 ， 食鹽和醬油 。
11繼續(xù)翻炒至調(diào)料分布均勻
12添湯，可以略微多添點(diǎn)，豆角熟的慢，水少了不行，中途還得添 。
13湯添好后可以蓋上鍋蓋燉一會(huì) 。燉熟，就可以加入味精 ， 裝盤
注意事項(xiàng):在燉的時(shí)候，可以加點(diǎn)大料，味道會(huì)更好
以上僅是我個(gè)人做法，希望大家喜歡
食材；土豆兩個(gè)、豆角200克 。
輔料：料酒、鹽、油、雞精、生抽、白糖、干辣椒、蔥姜蒜 。
做法：
1、土豆去皮洗干凈 ， 切小塊泡水 。
2、豆角洗干凈去頭尾，切成小段 。
3、蔥姜蒜，干辣椒切好備用 。
4、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒 。
5、炒至豆角變色，表皮有點(diǎn)大白，倒入土豆塊翻炒；調(diào)入料酒、生抽、白糖上色 。
6、倒入清水，水淹過(guò)食材2/3，蓋鍋蓋開始燉，要注意一點(diǎn)，是不是翻攪，防止粘鍋 。
7、等土豆豆角軟熟放入適量鹽、雞精攪拌均勻即可出鍋 。
土豆燉豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，時(shí)常食用能健胃消食，促進(jìn)食欲 。
土豆燉豆角是一道非常普通的家常菜，這兩道原材料都是大家平時(shí)接觸的比較多的，其實(shí)在砵仔糕老家是沒(méi)人做土豆燉豆角的，自從砵仔糕到南方做廚師才發(fā)現(xiàn)原來(lái)土豆可以和豆角在一起燒 。下面砵仔糕就把這道 美食 的制作過(guò)程和大家分享一下……
【制作過(guò)程】
1主料:土豆一個(gè)，豆角十顆左右 。土豆切小塊，豆角切段備用 。
2:土豆切塊用水洗去淀粉 。起鍋燒油，油溫六成熱放入土豆炸制金黃撈出 。
3:然后把豆角也炸制一下，炸起皮即可撈出控油 。
4:鍋內(nèi)留底油 ， 放入蒜片爆香，放入土豆 ， 清水，清水不用太多，莫過(guò)土豆一半就可以了 。小火煮三分鐘加入生抽，味精，雞精，鹽少許 。
5:味道調(diào)好放入炸好的豆角燒兩分鐘，然后大火收汁即可出鍋 。
希望砵仔糕的回答能對(duì)大家有所幫助 。大家有什么不同的觀點(diǎn)也可以在下方留言或者私信，大家一起討論 。如果各位和砵仔糕一樣喜歡 美食 就關(guān)注一下砵仔糕吧！
土豆與豆角可以算是絕配 ， 這兩種食材搭配一起無(wú)論怎么做都很美味 。可做素?zé)p豆，也可搭配肉類合烹 。也可做成紅味，還能燉成白味 。
素?zé)p豆：將土豆切滾刀塊，豆角抽去筋改段 。鍋中下入混合油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，姜蔥蒜米煸香出色，下入十三香少許，倒入土豆 ， 豆角煸炒，烹入生抽，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、鹽、雞精倒入高壓鍋中上一，待高壓鍋上氣一分半鐘關(guān)火待其自然放氣，然后打開鍋蓋倒入盤中撒上蔥花即可成菜 。
大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是雞肉，至于為什么做不出來(lái)媽媽的味道呢 ， 我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)原因 ， 豆角燉制的時(shí)間不足，土豆加入的時(shí)機(jī)不對(duì)，出來(lái)的燉菜，要么豆角熟了但是發(fā)硬，要么就是土豆全化湯，今天就和我來(lái)看看具體的做法是什么樣吧 。
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