豆角土豆絲怎樣做好吃？
文章插圖
用料
豆角
土豆
豬肉
蔥姜絲
大蒜
生抽
糖
鹽
豆角炒土豆絲的做法
土豆切絲泡在水里去淀粉.豆角切段
肉切絲.蔥姜絲.蒜末
蔥姜絲爆香.放入豬肉絲翻炒至肉變色
烹料酒.糖醬油調(diào)色
放入豆角翻炒.加生抽鹽調(diào)味.少加點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜至豆角熟透入味（豆角一定要熟透再加土豆絲.否則土豆絲爛了豆角還沒熟透.因?yàn)槎菇遣蝗菀资炫c入味）
加入土豆絲翻炒至透明.加少許鹽調(diào)味
最后加蒜末翻炒均勻.出鍋
裝盤開吃
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現(xiàn)在正值豆角盛產(chǎn)季節(jié)，它不僅做菜好吃，而且營養(yǎng)也是非常的豐富 。如若你將土豆與豆角一起烹飪，更是滿足人體對(duì)多種營養(yǎng)素的要求 。今天小編就為大家?guī)矶菇菬跬炼沟淖龇?nbsp;， 手把手教你做一道地地道道的東北菜 。
做法一
準(zhǔn)備食材：土豆1個(gè)、五花肉150克、豆角80克、生抽1湯匙、蠔油1/2湯匙、番茄醬1/2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、紅椒1/2個(gè)、姜1塊、蒜2瓣 。
1、五花肉、土豆切小塊，紅椒切絲，豆角斜切粗絲 。
2、 鍋里不放油 ， 放五花肉煸炒慢慢煸炒出五花肉的油分 。
3、煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來后，倒出多余的油，放姜和蒜，隨后放土豆 。
4、煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來后，倒出多余的油，放姜和蒜，隨后放土豆 。
5、兌入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)入砂煲放入豆角，大火燒開，小火燜煮40到50分鐘出鍋前放入紅椒，在調(diào)入白糖拌勻即可 。
生活小竅門：
在選購豆角的時(shí)候要多挑選顏色深而且綠的 。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了 。過粗的豆角應(yīng)該是很老的了，過細(xì)的吃起來又沒有什么味道 。建議大家挑選的時(shí)候選擇中等粗細(xì)的 。好吃還健康 。
做法二
準(zhǔn)備食材：豆角150g、土豆100g、油適量、鹽適量、姜適量、雞精適量 。
1、土豆去皮，切塊 ， 用水泡著 ， 豆角洗凈 ， 掰成段 。
2、鍋燒熱 ， 加入油，姜爆鍋放入豆角翻炒 。
3、豆角變色后，加入土豆，加入清湯，燉到豆角快熟時(shí)，加入鹽巴 雞精 ， 出鍋裝盤 。
健康小貼士：
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞 。否則 ， 人食了未煮熟的豆角易中毒 。中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等 。豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水里煮30分鐘才能破壞，預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用 。
做法三
準(zhǔn)備食材：土豆1個(gè)、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺鹽少許、八角2個(gè)、草果1個(gè)、蔥1根、蒜3瓣、干辣椒2個(gè) 。
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊 。
2、花椒、八角和草果放入茶包袋 ， 干辣椒切段，蒜切片 ， 蔥切段 。
3、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊，小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明 ， 盛出待用 。
4、 另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入五花肉 。
5、炒至五花肉變色，倒入四季豆，翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆，放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽 。
6、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可 。
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