雞心椒形似雞心、辣度適中 ， 在國內非常普遍 。不過你很少能見到完整的雞心椒 ， 因為很多都被磨成了辣椒粉 。
泡椒辣度
看了上面所寫的內容 ， 想必大家現在已經對泡椒辣度有所了解了吧 。酸甜苦辣咸 ， 人間百味，來世間走一遭，這些味道每個人都需要嘗一嘗 。不過，小編是實在不能吃太辣的東西啊!會被辣的，涕泗橫流的 。不知道大家能夠承受多少大小的辣度呢，要不要挑戰下呢?
###其它資料參考###辣椒也是我們在日常生活中必不可少的一種食材了，在印度還把辣椒稱作是''紅色牛排''，而墨西哥還把辣椒當做了他們的國食 。在我國辣椒可以說是非常重要的一種調味品了 。辣椒還可以增強我們的食欲 ， 幫助促進我們的血液循環，加快身體的新陳代謝 。所以說辣椒也是在我們生活中比較重要的一個存在了 。
而腌制的辣椒則會更加的香辣下飯，但是我們在腌制辣椒的時候和腌制其他的蔬菜一樣，也是需要一定的技巧的，很多朋友為了讓腌制的辣椒儲存的時間長一點，在腌制的時候都會放很多的食鹽，這個方法是沒有錯的，但要是想讓腌制的辣椒更加的美味，在腌制的時候僅僅只放食鹽是遠遠不夠的 ， 今天要和大家分享的就是在腌制辣椒的時候我們還需要加入的一些調味料 ， 學會這個小妙招，讓大家腌制出來的辣椒更加的美味，比吃肉還香 。
【菜名】：自制腌辣椒
【所需食材】：青辣椒1斤、生姜適量、大蒜適量、生抽少許、蠔油少許、陳醋適量、白糖適量、玉米油少許、花椒少許、八角少許、香葉適量
【烹飪步驟】：
1. 首先將準備好的辣椒清洗干凈，然后放在漏網上控干辣椒的水分，并把辣椒蒂去除 。
2. 將準備好的辣椒放在案板上切成小塊 ， 切的時候可以戴上一次性的手套，避免辣椒太辣不小心碰到眼睛 。
3. 所有的辣椒都要切好，然后放在盆里面備用 。
4. 然后準備好需要用到的香料，生姜切片，大蒜也切成片，可以再切一點紅色的小米椒作為點綴 。
5. 然后在碗中加入適量的生抽、老抽、蠔油、陳醋和白砂糖調成醬汁備用 。
6. 接下來也是最重要的一步，在鍋中一點玉米油燒熱之后加入香料和蔥姜炒出香味，再把準備好的醬汁放入鍋中，攪拌均勻之后關火放涼 。
7. 把切好的辣椒塊放在罐子里面，加入足量的食鹽攪拌均勻，然后把熬好放涼的醬汁淋在辣椒的上面，腌制一晚上的時間就可以食用了 。
8. 做好的腌辣椒香辣下飯，是特別的美味！
【烹飪技巧】：
1. 在切辣椒的時候最好是戴上一次性的手套，避免辣椒太辣不小心摸眼睛的時候傷到自己 。
2. 腌制的時候要熬煮好醬汁，這樣做出來的辣椒會更加的入味 ， 也不會是單純的咸味 。
3. 腌制一晚上之后就可以食用了，如果要保存的話 ， 記得密封好放在冰箱冷藏起來 。
###其它資料參考###【辣椒不辣減輕辣度方法】
1、青辣椒洗干凈表皮，在一邊開一刀取出辣椒仔 。注意：一定要將辣椒仔清除干凈，包括白色那條膜 。清理干凈后整個青椒不能留一點白色哈 。
2、用洗菜盤裝適量水，往水里放一勺鹽，攪拌至鹽完全融化 。將辣椒放進鹽水里浸泡30分鐘以上 。
這樣處理過的辣椒辣度可以降低50％以上，口感比較柔軟。況且吸飽了水份 ， 吃起來格外鮮嫩可口！如果還嫌辣，可以多換幾次鹽水 。每換一次鹽水，辣味都會降低一些的 。
擴展資料：
【緩解吃辣后的燥熱、上火方法】
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