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尖椒兔加什么菜( 二 )

生活百科兔肉


主料2人份
兔肉1000克
輔料
老抽2勺
鹽1勺
淀粉10克
白胡椒粉1勺
美人椒3個
料酒1勺
青花椒10克
長尖椒5個
大蒜5瓣
茴香5克
大蔥2根
老姜1塊
植物油5大勺
步驟1尖椒兔丁的做法大全
兔肉洗凈切?。?切小一點
步驟2尖椒兔丁的做法圖解
切好丁的兔肉加入料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味
步驟3尖椒兔丁的家常做法
美人椒和長尖椒切成小段
步驟4尖椒兔丁的簡單做法
青花椒和茴香適量，花椒可以多一些
步驟5尖椒兔丁怎么吃
蒜、老姜切成片，大蔥切成段
步驟6尖椒兔丁怎么做
熱鍋下寬油
步驟7尖椒兔丁怎么炒
8成熱時滑入兔肉 ， 大火炸2分鐘 ， 改中火再炸5分鐘
步驟8尖椒兔丁怎么煮
多炒一會兒 ， 把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝干，兔肉才干香
步驟9尖椒兔丁怎么燉
入青花椒稍炸至出香味
步驟10尖椒兔丁怎么煸
在下豆瓣醬，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一會兒
【尖椒兔加什么菜】步驟11尖椒兔丁怎樣煸
入青花椒稍炸至出香味
步驟12尖椒兔丁怎樣做
在下入美人椒和長尖椒
步驟13尖椒兔丁怎樣炒
下兔肉，翻炒幾分鐘
步驟14尖椒兔丁怎樣煮
調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤
成品圖
烹飪技巧
兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再換中火炸 ， 兔肉就嫩得很了
不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
###其它資料參考###一、尖椒兔丁
材料：兔肉、青椒、花椒、大蒜、三奈、八角、香葉、生姜、料酒、生抽、鹽、雞精
做法：
1、青椒切粒，兔肉洗凈切丁，加料酒、生抽和少許鹽，拌均腌20分鐘 。
2、熱鍋冷油，稍多些，燒至7成熱 ， 下兔肉不斷翻炒，至水分快干 。
3、放花椒，大蒜，三奈，八角 ， 香葉和生姜，炒出香味，再下青椒粒，炒至斷生，加鹽和雞精調味 ， 出鍋即可 。
二、紅燒兔肉
材料：兔肉、青椒、紅椒、大蔥、姜片、白糖、醬油、陳醋、淀粉、雞精、料酒、香油、干辣椒、花椒、食用油、鮮湯、八角、桂皮、香葉、小茴香
做法：
1、兔肉剁成小塊 ， 用冷水泡半小時，入沸水鍋焯水，撈出過冷水瀝干 。
2、兔肉加入食鹽、醬油和料酒抓勻，腌15分鐘，入油鍋，炸至稍微金黃起皮，撈出瀝油 。
3、鍋留底油 ， 下入八角、桂皮、香葉、小茴香、姜片、大蔥和辣椒，炒出香味，倒入兔肉，煸炒2分鐘 。
4、倒入鮮湯，加入花椒 ， 小火煮到兔肉酥爛，加入白糖、醬油、陳醋、青紅椒、雞精和鹽調味 。大火收汁，水淀粉勾芡 ， 淋入香油、香蔥即可出鍋 。
三、香辣干鍋兔
材料：土豆、洋蔥、干海椒、干花椒、香菜、泡椒、西芹、尖椒、藕、兔肉、芝麻、生姜、蒜
做法：
1、兔肉處理干凈，切塊，放開水鍋里，煮半小時左右 ， 撈出瀝干 。
2、鍋倒適量食用油，燒至七分熱，將兔肉，土豆，藕片分別放入炸至表面金黃 ， 撈出瀝油 。
3、另起油鍋燒熱，放入姜蒜、花椒和豆瓣醬炒香 ， 放入兔肉大火翻炒，再放入尖椒，干辣椒，西芹和洋蔥翻炒 。
4、加入炸好的藕片和土豆 ， 放孜然、芝麻、鹽和雞精調味，翻炒均勻，撒香菜燜2分鐘即可 。
四、辣子兔
材料：兔肉、鹽、姜、蒜、香蔥、紅辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖

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