酸白菜怎么炒著吃？
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酸白菜炒驢肉
準備材料：驢肉250g、酸白菜300g、青蒜1根、香芹1棵、蒜頭3粒、姜1塊、指天椒4顆、米酒2匙勺、醬油2匙勺、鹽適量、白糖少許、生粉1匙勺
制作步驟：
1、驢肉洗干凈 ， 片下一部分瘦肉
2、肉片用少許鹽，米酒，醬油，姜絲抓拌均勻并按摩至軟，這么做是為了口感更嫩，接著放入生粉拌勻 ， 再倒入兩匙勺植物油拌勻 ， 腌制20分鐘 。
3、酸白菜洗凈切小片，并擠去水分（炒驢肉，選菜梗多的酸菜口感才好）
4、青蒜、香芹斜切成小段
5、蒜頭切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）
6、燒干鍋，不放油，倒入酸白菜炒干水分盛出
7、鍋里倒入較多油，有冒煙時倒入驢肉大火爆炒至變色盛出，連汁水一起
8、鍋入少許油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆香接著倒入香芹翻炒兩下并撒入一點點鹽，因為酸菜是咸的，這里就不用放太多了
9、倒入酸白菜炒勻，再撒入少許白糖，接著倒入青蒜葉炒兩下，最后倒入驢肉炒勻，好吃的酸白菜驢肉做好了 。
驢肉營養價值：
1.驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富 。
2.驢肉特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇 。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用 。
3.驢肉的不飽和脂肪酸含量 ， 尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉 。
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主料
五花肉300g酸白菜400g
生姜末少許朝天椒適量
鹽適量味精適量
醬油少許
酸包菜炒肉末的做法步驟
1. 準備好材料
2. 先把酸包菜放鍋里炒干水分
3. 鍋里放油先把生姜末爆香
4. 加入肉末 ， 放少許醋翻炒
5. 肉末炒香加入辣椒翻炒幾下
6. 加入酸包菜翻炒，
7. 加入鹽跟味精，醬油繼續翻炒 ， 炒出香味就可以出鍋了 。
###其它資料參考###圓白菜，有些地方叫包菜、蓮花白、卷心菜 。價格實惠，通常買很大一個 ， 也花不了多少錢 。算是冬日里比較實惠的蔬菜 。圓白菜容易保存，放在陰涼處，可以保存一周左右 。所以，我家每周大采購時 ， 都會買兩個，平時炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩開胃，全家人都很喜歡 。平時，變著花樣來做，吃一冬天也不會覺得膩 。以下，整理了圓白菜的8種做法，喜歡的親們不妨收藏哦~
第一道：包菜粉絲
包菜和粉絲是很好的家常搭配，二者在口感上互補，吃起來開胃下飯 ， 制作簡單，很適合居家食用 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。圓白菜半個、粗粉絲適量、紅辣椒適量、蒜適量 。
第二步：將粗粉絲提前用熱水泡軟 。
第三步：包菜切絲、粉絲稍稍切短、蒜切末、紅辣椒切段備用 。
第四步：鍋中加入適的水 ， 水燒開后 。放入粉絲焯一分鐘撈出備用 。
第五步：鍋中加適量的油，油熱后倒入蒜末、紅辣椒煸炒出香味 。
第六步：將圓白菜倒入鍋中，大火煸炒均勻 。
第七步：將粉絲倒入鍋中煸炒均勻 。
第八步：往鍋中加入少許鹽、雞精翻炒均勻 。出鍋前再烹一點醋 ， 一點香油攪拌均勻后即可出鍋 。
小提示
1、 做這道菜粗粉絲、細粉絲都可以 。如果用細粉絲來做，就不用焯水了 。
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