1、姜切片，牛骨焯水去血沫 。如下圖所示：
2、鍋中冷水，放入牛骨和姜片，加入準備好的藥材 。如下圖所示：
3、大火煮沸 ， 轉小火燉3小時 。如下圖所示：
4、加入調料盛出即可，制作完成啦 。
###其它資料參考###牛大骨頭燉法如下：
電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話 ， 用大火將湯煮開） 。將湯快煮開時候 ， 會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉 。加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子 ， 煲4個小時即可 。用沙鍋的話 ， 改成最小的火，煲3-4個小時即可 。
###其它資料參考###牛骨煲湯搭配白蘿卜最好 。尤其是秋天的蘿卜，古時候說“秋吃蘿卜賽人參” 。由此可見，牛骨與蘿卜一起煲湯是很不錯的選擇 。做法：1、蘿卜去皮切厚片，生姜洗凈切片 ， 牛骨洗凈后浸泡12小時 ， 與生姜、料酒一起下鍋焯水三分鐘，再撈出瀝干水分；2、將牛骨、姜片放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火燉3-4小時；3、再加入蘿卜用小火燉1小時，加入枸杞和適量鹽，蓋上蓋子燜10分鐘即可 。此外，牛骨頭還可以和黃豆；海帶；番茄 。
###其它資料參考###行 。加玉米，山藥都好吃 。
白蘿卜能和土豆一起燉來吃，兩者沒有什么沖突 。土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸 ， 營養上也比較好，其中含有比較多的纖維，尤其是粗纖維和細纖維都有不少 。
可以一起服用，但是不要吃的太多，特別是有胃腸道疾病的患者，消化不好的人最好是少吃，容易導致胃脹不舒服 。
牛肉燉蘿卜和土豆都好吃，但是牛肉燉土豆會更搭一些 ， 你的土豆燉的時間長了，會特別糊湯，再加上牛肉熬到湯里的香味，就更加大了蘿卜適合和羊肉燉，因為蘿卜可以增加羊肉的鮮味，而土豆可以增加牛肉的香味
###其它資料參考###主料main
牛骨半根3人份
輔料others
食鹽少許 醋1勺 姜適量 料酒10毫升 小蔥適量 牛奶少許
牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中 。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，姜片，料酒10ML
步驟step
2
電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開） 。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉
步驟step
3
加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可 。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可
步驟step
4
電飯煲4個小時后，就這樣了，表面有厚厚的一層油 。將湯和油分離成兩個碗 。油放著可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點，很香 。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝 ， 特別的鮮美 。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽，抓著啃來吃
###其它資料參考###1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鐘，（在水中加入幾片姜片去掉騷味） 。
2、番茄、洋蔥、土豆切開 。
3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內） 。
小貼士
編輯
1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓 ， 才能讓精華全部融入湯中 。
2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞 。
3、因牛肉、牛骨血污多 ， 直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥 。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最后的成湯味道醇美 。
4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯 ， 時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上 。
