扎肉為什么要扎 _五花_經(jīng)驗(yàn)啦

扎肉怎么做？？

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扎肉是浙江紹興漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名肴。色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎。做法五花肉切條，同棕葉焯水，取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草扎緊，茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊用紗布扎成香料包。相傳于明嘉靖時(shí) 。原料：
帶皮五花肉500克，青稻草、棕葉、茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊、鮮湯、醬油、糖、黃酒、味精、各適量。
做法：
1：五花肉切條，同棕葉焯水，取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草扎緊，茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊用紗布扎成香料包。
2：鍋中放入鮮湯、香料包、醬油、糖、黃酒、扎肉燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋煨燒2小時(shí)，取出香料包開大火加味精收汁至稠即成。
Tips：
必須經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燜燒直至肉酥、味濃、清香四溢，即可收汁。
特色：
色澤光亮、清香爽滑，肥而不膩，酥而不爛。

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扎肉是浙江紹興漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名肴。色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎。做法五花肉切條，同棕葉焯水，取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草扎緊，茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊用紗布扎成香料包。相傳于明嘉靖時(shí) 。城市做時(shí)沒稻草。我用粽葉撕條做繩，也可用棉線。
材料：五花肉 500g 、粽葉適量、醬油 2湯匙、料酒 2湯匙、白糖 2湯匙、八角少許、蔥姜
做法：1.熱鍋倒750ml清水下入500g五花肉，焯熟后撈出備用
2.用粽葉包好肉塊
，用麻繩扎緊
3.放入高壓鍋中加2湯匙醬油， 2勺料酒，適量蔥姜，倆勺白糖，適量清水
4.高壓鍋上汽后蒸八分鐘即可。
###其它資料參考###扎肉的做法關(guān)鍵在魚，先把肉焯水，然后放入高壓鍋，加入調(diào)料一起燉，具體的做法如下：
主料：夾心肉2斤
輔料：馬蹄葉三片、生抽30克、老抽20克、生姜3片、辣椒2顆
1、夾心肉備用。
2、夾心肉切成大塊，用馬蹄葉捆好扎緊。
3、溫水放入肉，去除腥味。
4、去腥的肉撈出備用。
5、醬油生抽生姜辣椒放入2000毫升水。
6、放入扎肉，高壓鍋壓30分鐘。
【扎肉為什么要扎】7、高壓鍋壓好放入炒鍋小火悶燒20分鐘，最后加入醬油上色。燒好的扎肉放冷冰箱過夜等湯汁凝固。
8、完成。
注意事項(xiàng)：
1、喜歡吃辣椒的可以放些辣椒。
2、可以根據(jù)個(gè)人口味增減調(diào)料。

###其它資料參考###扎肉是因?yàn)槊钟驳奶攸c(diǎn)決定的。
毛衣扎人應(yīng)該是材質(zhì)的原因。可以用食白醋浸泡15分鐘后洗凈，再用精紡浸泡1小時(shí)，洗凈，放在陰處晾干就會(huì)變的柔軟。記住千萬不能再日光下曬干或用暖氣烤干。
建議在毛衣里面穿一件比較薄的內(nèi)搭，這樣可以減少與毛衣的接觸。有些毛衣是會(huì)這樣的，這種衣服是不能直接接觸皮膚的，否則長(zhǎng)時(shí)間穿著會(huì)引起皮膚過敏的。沒有不扎肉的毛衣，因?yàn)槊€本來就含有纖維。

###其它資料參考###扎肉是浙江紹興漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名肴。色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎。春節(jié)期間，從年三十開始，餐桌上必有此菜，現(xiàn)在上海也有，以近浙江的朱家角最有名氣。但大多上海人買現(xiàn)成的。
做法五花肉切條，同棕葉焯水，取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草扎緊，茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊用紗布扎成香料包。相傳于明嘉靖時(shí) 。(收起)