疑問一：有鹽味比例嗎？
答： 沒有，鹽味方面根據個人口感放就好 。醋也可多可少 ， 有的人就喜歡吃的酸一點，覺得更鮮香一些 。但是 ， 不建議吃太多醋哈 。容易刺激腸胃黏膜，隔三差五吃上一點就好哈 。
疑問二：做虎皮青椒可以用哪些辣椒呢？
答： 一般的辣椒都可以 。如常用的大青椒、二荊條等 。也有一種青椒比二荊條大一些，比大青椒小一些，辣味也要重一些 。一般喜歡吃的稍微辣一點的人都會用這種大青椒 。普通的情況，大家都是用大青椒 ， 籽少，皮薄的辣椒 ， 適合大眾口味 。
疑問三：醬油和醋都需要嗎
答： 醬油和醋 。做虎皮青椒的時候 ， 醬油可以提味 。至于醋，做虎皮青椒不放醋就不叫虎皮青椒，哈哈，不接受反駁 。
兩種《虎皮青椒》的做法都很簡單 。不過用第一種炒《虎皮青椒》的人現在并不多，大家都喜歡用第二種方法來做 。因為第二種的做法相對于第一種要稍微的簡單，容易上手一些 。《虎皮青椒》這個夏季，值得你一吃的云貴川渝 美食。
虎皮青椒放醋還是醬油？
我是一位 美食 愛好者，今天由我來和大家分享一下，虎皮青椒的制作放醋還是醬油？做出來的虎皮辣椒既好吃又好看 。
食材：青椒，精肉，味極鮮 ， 老抽 ， 豆瓣醬，油 ， 鹽，姜，蒜，白糖 ，
1，把青椒沖洗干凈，將青椒把切掉，用半圓形刮皮刀挖出種籽，大蒜，姜去皮切成碎末，肉切末備用 。
2，鍋中倒入食用油，不用太多 ， 點火燒至油溫5成熱，再把青椒放入鍋中，使底面焦軟，將青椒翻至另一面，繼續加熱，看到青椒兩面表皮都煸出皺紋，有種焦香的火煙味道 。
3，將煸好的青椒出鍋，多余的油倒出，并留有底油，放入肉末炒出香味，姜末 ， 蒜末翻炒入味，倒入豆瓣醬，味極鮮，老抽，白糖 ， 水適量或不用加水，熬至湯汁濃稠時，在把調好的湯汁澆入青椒上面 。
最好不要放醋，放入醋后會使青椒變黃，湯汁發酸 ， 影響湯汁的香味 。
這樣做出的虎皮青椒，可以增加食欲 ， 幫助消化，虎皮青椒做法就分享到這里 。
我是一億奶奶的 美食 ，謝謝大家關注！
虎皮青椒（即放醬油，即放陳醋）
1：新鮮大個飽滿青椒五個洗干凈去蒂中間切一刀兩斷備用 。
2：準備豆豉切碎 ， 姜末 ， 蒜米 ， 肉末，酸筍絲，備用 。
3：鹽，蠔油 ， 醬油，雞精 ， 白糖，陳醋，少許老抽上色 。
4：熱鍋燒油八成油溫，下入虎皮青椒炸 ， 均勻起泡撈出控油備用
5：準備一個碗欠，碗里放適量生粉 ， 適量水攪拌備用 。
6：爆香，豆豉，姜末蒜米，酸筍絲 ， 肉末，加入蠔油，醬油，鹽，老抽少許上色 ， 白糖 ， 雞精，陳醋 ， 翻炒幾下，加入虎皮青椒翻炒，加適量水，中火燒入味，接著大火收汁淋入碗欠，和明油，起鍋即可，咸，香，微酸，可口，下飯 。
大家好我是食味四季 ， 我的回答是:虎皮尖椒口感外酥里嫩 ， 酸甜微辣 ， 熱吃開胃，涼吃下飯，制作起來也是頗有講究，醬油和醋的比例是多少，尖椒煎制的油溫是多少 ， 料汁怎么調今天我們就帶著這些疑問，給您分享具體做法
主料:尖椒4個，
調料:醬油4克 ， 醋1克，白糖1克 ， 大蒜8瓣 ， 豆豉5克
1. 食材處理 ， 尖椒去掉蒂部，切成大端備用，大蒜拍碎，備用，豆豉提前用水浸泡 。
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