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電飯煲煎雞腿怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科雞腿


5、最后一次撒少許蔥絲，出鍋后淋上一點醬油即可，金黃鮮嫩!
小訣竅
1、蒸熟了在用電飯煲煎一下，味道很好!
2、抹鹽時少一點，醬油也是咸的，鹽加多了會很咸!
炸雞腿
材料
雞腿2個，淀粉2大匙 。
雞蛋1個，面包粉適量 。
鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙 。
做法
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時 。
2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻 ， 加入適量水調成糊狀 ， 再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊 。
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉 。
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿 ， 以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可 。

###其它資料參考###電飯煲版奧爾良雞腿的做法步驟
1 。準備食材：主料：雞腿5個（從中間斬斷）； 配料：大蔥：1根，姜：1塊，奧爾良烤肉料：70克，甜面醬：5勺，蠔油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：少許 。
2
雞腿焯燙后，撈起洗凈，用牙簽在雞腿上扎滿小眼兒以便入味，控干水份備用 。
3 蔥姜切絲，將奧爾良調料、甜面醬、蠔油、料酒一起倒入 ， 給雞腿進行按摩 。蓋保鮮膜冷藏半天 。這個工作可以前一天晚上來做，轉天取出 。如果您有時間中途可以再翻拌一次，這樣入味著色更均勻 。
4.電飯煲內膽中放入姜片墊底 。鍋中倒入少許食用油 。
5，將腌制好的雞腿碼放好，此時醬料已足夠多，沒有再加水 。
6啟動電飯煲“煮飯”功能，選擇“精煮”“香糯” 。一個程序結束后，加入少許蜂蜜，將鍋中的雞腿翻面使其著色均勻 。因為調料都是有咸度的了，所以基本不用再放鹽了，您可根據自己的口味決定是否在此步加入適量的鹽 。翻拌后再次啟動“煮飯”功能，選擇“精煮”“香糯” ， 程序結束后取出盛盤 。
7微辣還略帶一點點甜的好味道 。
8香氣繞梁三日 。
91.焯燙雞腿時涼水下鍋 ， 這樣更利于去除肉中的雜質且保持肉質鮮嫩 。
2.中途請適當翻炒，以便著色及入味更均勻 。
3.因為調料都是有咸度的了，所以基本不用再放鹽了，您可根據自己的口味是否在第二個程序時加入適量的鹽 。過早加鹽會加速蛋白質固化，使肉質發柴 。
###其它資料參考###電飯鍋燉雞腿的方法其實挺簡單的 。如果你在家做這道菜，那么第一步就是我們需要準備相應的食材，準備若干雞腿，一包臘肉 ， 適量的醬油和大蔥 。一般情況下，我們可以去超市買那種現成的臘肉藥 。如果我們不想買，也可以自己做 。準備一個碗，加入適量白糖、食用鹽、生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、香葉、豆蔻，攪拌均勻 。
接下來，第二步就是把雞腿清洗干凈，用竹簽在雞腿上扎一些洞 ， 把雞腿泡在清水里兩個小時，這樣可以把雞腿里的血去掉 。如果時間允許，可以泡一會兒 。浸泡過程中必須多次換水 。
第三步:準備一個鍋，把鹵汁放進去，然后加少量的水 ， 把雞腿放進去腌制 。腌制時間要稍微長一點，至少要三個小時，這樣才能吃起來味道好 。腌制的時候可以用保鮮膜把鍋口封住 。
第四步 。準備一個電飯鍋，在電飯鍋底部鋪一層蔥花絲 。然后把泡椒雞腿放進電飯煲 ， 把泡椒雞腿的湯倒入電飯煲，蓋上鍋蓋，直接按下煮飯鍵 。時間到了會自動跳閘 。這時，美味的紅燒雞腿就做好了 。有條件的話可以在雞腿上撒一些炒好的白芝麻，會更香 。

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