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電飯煲煎雞腿怎么做好吃嗎( 四 )

生活百科雞腿


總的來說 ， 這種食物的制作方法相當簡單，配料很少 。平時可以試著自己在家做 。做這道菜的訣竅是提前泡雞腿，這樣可以去血水，否則煮出來的雞腿會有肉腥味 。另外，泡椒雞腿的湯也一定要倒入電飯煲 ， 這樣燉出來的雞腿味道獨特 。

###其它資料參考###您都是怎么做雞腿吃的呢?紅燒、鹵制、油炸?今天我跟大家介紹一道懶人版的電飯鍋燜雞腿，不需要加一滴水，不需要加一滴油，雞肉酥爛脫骨，比鹵制的雞腿好吃，做法還簡單，一起來看看怎么做的吧!
用料：
雞腿，生姜 ， 蔥 ， 大蒜，排骨醬，醬油，蠔油，黑胡椒碎，孜然粉，料酒 。
做法：
買回雞腿后用水沖洗一下血水，如果時間允許的話，建議您用淡鹽水把雞腿浸泡一會兒 。
取一大碗，放入一勺蠔油，一勺排骨醬，一勺醬油，擰入少量的黑胡椒碎和孜然粉，滴入少量的料酒，把醬汁攪拌均勻 。
把洗凈的雞腿放入醬汁中，拌勻，使醬汁表面都均勻地裹滿醬汁，放置一邊腌制1小時 ， 使其入味 。
將洗凈的蒜頭、姜片和小蔥鋪入電飯鍋底部 。
隨后將腌制好的雞腿放入電飯鍋內，按壓煮飯鍵把雞腿煮熟 。如果家里是普通的電飯鍋，不是智能的 ， 就需要加水 。
智能電飯鍋會自動跳鍵，等雞腿煮好后，開蓋 ， 取出雞腿，撒上一點小蔥末和白芝麻做點綴，這道電飯鍋燜雞腿就做好了，酥爛脫骨 ， 非常好吃 。(可以根據自己的喜好，對雞腿進行收汁或者不收汁 。)
小貼士：
如果平時吃的口味比較重，可以適當的加點鹽 。
如果來不及腌制的話，可以把雞腿表面劃上幾刀 ， 這樣便于入味 。
如果家里的電飯鍋是最普通的那種，需要加一小碗清水如果是新式電飯鍋的話，則不需要加水 。

###其它資料參考###用料
雞腿 兩只
料酒 足量
洋蔥 一顆
姜 四五片
花椒 少量
鹽 少量
糖 半小勺
生抽 適量
老抽 適量
大蒜 三四瓣
電飯煲燜雞腿的做法
洋蔥切片，碼在電飯鍋底部 。電飯煲燜雞腿的做法 步驟1
將雞腿洗凈 ， 用刀多戳一些洞方便入味，放在大碗里，倒入足量料酒，切姜絲大蒜放入，倒適量老抽，加少量鹽，腌至少十分鐘，期間時不時翻動一下 。另取一個小碗調醬汁 ， 加小半碗生抽，量要參考加入的鹽的量，注意不要太咸了，加入少量糖 。我加了少許豆瓣醬，根據個人喜好可加蠔油雞精之類的 。將腌好的雞腿放入電飯煲，將調好的醬汁加入，加半碗水（不用沒過雞腿，電飯煲中的水不容易煮干加上洋蔥會出水） 。撒少許花椒，有蔥的話也加一些 。打開煮飯模式 。電飯煲燜雞腿的做法 步驟2
等七八分鐘后就能聞到醬油香味了 ， 再過一會兒聽到水沸騰聲或是看到冒水蒸氣后計時十五分鐘，打開鍋蓋將雞腿翻面便于均勻上色，若看到水不夠的話加水（我中途沒加水最后剛剛好沒蒸干） 。蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，關上電源后再燜幾分鐘 。電飯煲燜雞腿的做法 步驟3
可以裝盤了，洋蔥已經被煮的很小很咸可以不吃，不過我做的雞腿比較淡所以就了些洋蔥一起吃也很好吃 。電飯煲燜雞腿的做法 步驟4
小貼士
注意計時 。
注意生抽和鹽的量 。
雞肉加工時直接用小刀多戳些洞就行 ， 既不影響美觀又方便，若是用刀劃口子比較難而且又影響最后的美觀 。
我最近在減肥 ， 沒有放油，最后的效果也不錯，若是想香一些可以加幾滴香油 。

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