鴿子肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量超過豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等肉類，它還含有很多人體必需的氨基酸和其他營養(yǎng)物質(zhì) ， 所以鴿子肉是最理想的滋補品 。而最適合鴿子的烹飪方法就是燉鴿子湯，今天小編就給大家分享一道鴿子湯 ， 這碗湯不需要太多調(diào)料，不用太多配菜 ， 只需兩種食材—板栗和紅棗，就能做出清淡好喝又營養(yǎng)的鴿子湯，好喝還不上火 ， 非常適合秋冬季節(jié)食用，喜歡的朋友，一起來看看吧！
【板栗鴿子湯】
我們需要準備的食材：板栗、紅棗、鴿子、姜
第一步：把準備好的鴿子清洗干凈，切成塊狀；接著在鍋中加入適量的清水，水燒開以后，把鴿子下鍋焯水，焯燙10秒左右即可，焯完水撈起來，用清水沖洗干凈 。
第二步：把板栗清洗干凈，在板栗殼上面劃幾刀，在鍋中加入適量的水，再加一點鹽，開大火燒水 ， 水燒開后，把板栗放進開水中煮，煮2分鐘左右 ， 煮好以后再在鍋中燜3分鐘，時間到了把板栗撈起來，趁熱把板栗殼剝掉 ， 剝好放在旁邊備用 。接著把姜和紅棗清洗干凈，把姜切成姜片，紅棗去核備用 。
第三步：把鴿子塊放在碗中 ， 把切好的姜片也放在碗中，再加入適量的清水，接著在鍋中加入適量的清水，把裝有鴿子肉的碗放進鍋中隔水燉，一定要把碗上面蓋上蓋子或者蓋上盤子，防止水蒸氣流入；隔水燉45分鐘左右即可 。隔水燉的湯 ， 味道特別好 。
第四步：等到鴿子煮燉時間到了，把板栗和紅棗放進碗中 ， 繼續(xù)燉20分鐘左右，燉好以后，加入適量的鹽，攪拌均勻，就可以出鍋了 。
1、鴿子一定要焯水，并且給鴿子焯水的時候，不要焯燙太久 ， 燙太久 ， 鴿子肉會發(fā)柴，口感變得不好 。
2、覺得板栗殼難剝的，可以嘗試一下我上面用鹽水煮的方法 ， 剝起來非常輕松 。在煮的時候還可以用筷子攪拌一下，效果會更好 。
3、鴿子湯主要就是清淡，所以調(diào)料不需要放太多 ， 放一點鹽就足
###其它資料參考###秋冬養(yǎng)生，湯補是一個很好的進補方法，山藥配鴿子燉湯能起到補血益氣 ， 清虛熱的功效 。鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鴿勝九雞”的說法 。山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益 。
By 味谷的養(yǎng)生廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
鴿子 1只
山藥 200克
枸杞 適量
姜 2片
料酒 2勺
鹽 少許
做法步驟
1、準備好材料 。
2、山藥去皮切塊浸泡在鹽水中，以防止其變黑 。
3、燒開水 ， 水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出 ， 待用；
4、燉鍋里倒入適量清水，放入鴿肉、山藥塊、姜塊，大火燒開后小火燉1個半到2小時 。
5、關(guān)火前5分鐘加入枸杞和鹽調(diào)味即可 。
【白鴿煲什么湯好吃】6、一款營養(yǎng)湯品就這樣做好了 。
小貼士
1.煲這款湯不用肉鴿 ， 用雞和排骨都不錯 。2.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑 。
###其它資料參考###鴿子中的營養(yǎng)是非常豐富的，相對一些其他的肉類 ， 鴿子對人體的好處會更多一點 。很多人都喜歡用鴿子來燉湯，這樣也保留了鴿子本身的營養(yǎng)，而且熬出來的鴿子湯味道也非常的不錯 。在燉鴿子湯的時候也可以加一些其他的食材 ， 這樣營養(yǎng)價值更高 。那么鴿子湯和什么一起燉最營養(yǎng)？
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