3、西米放冷透明了，過一遍冷水，然后濾去水 ， 加入各種水果塊即可食用了 。
小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉 ， 攪拌均勻放進冰箱即可 。
戀戀至尊
??做法：盛在一個透明的高腳杯里，最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6－8種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋 。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋 ， 黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的藥用甜點；而冰淇淋則是店里自制的，沒有奶油不用擔心發胖，味道卻絲毫不遜色于奶油冰淇淋 。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了 。
三色西米撈
??做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃 ， 酸甜兼備 。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果意大利面等水果小吃 。
鮮什果汁幻彩系列
###其它資料參考###用料
鴨蛋黃
香茹
糯米
肉末
蔥
姜
糯米珍珠丸子的做法
香茹最好用干香茹，這樣味道更濃郁一些
泡發好后切成丁
姜蔥做成姜蔥水備用
糯米提前泡五個小時以上，要把米泡軟，最好頭一天晚上泡好
肉末用八分瘦二分肥的比例，在攪拌時加入姜蔥水 ， 而不需要加入切成末的姜和蔥，這樣拌好的餡在口感上更好
肉餡攪拌好后加入適量的老抽和橄欖油
最后加入切成末的香茹
攪拌均勻 ， 整個丸子的餡就算做好了
取肉餡適量放在掌心 ， 像做湯圓一樣，里面包入半個咸蛋黃
團成一個肉丸
然后放入泡好的糯米中滾上一層糯米
這樣一個糯米丸子就做成了
在放入蒸籠前 ， 先往蒸籠里放一層胡蘿卜片墊底，這樣丸子不容易粘在蒸籠上同
待全部做好后就上鍋蒸，因為糯米是泡軟了的 ， 所以蒸上二十分鐘左右就可以熟了
###其它資料參考###火炎焱
此菜原料：一斤肉餡（肥瘦）、圓粒大米3兩（好大米也可），附料：姜、鹽、料酒、味精、水淀粉等 。
制作工序很簡單：首先，將大米洗凈，溫水浸泡20分鐘待用（用時再瀝水以免大米粉了） 。然后就可以開始拌餡了 。肉餡內加入少許味精、姜末、鹽、料酒及少量水 ， 一個方向開始打拌起絲 ， 打拌時多次少量加水，但打拌的肉餡不要?。?能做成丸子形就可 。然后用手或勺做成大小形如乒乓球的小丸子，放在平盤中 ， 完成后 ， 將大米瀝水后用干布擦去表面水分 。再取一盤，盤面涂勻食用油，將丸子逐個蘸勻大米粒，碼在涂過油的盤中，但不要壓疊，量不要過滿，這個菜就基本完成了 。最后上電飯煲鍋蒸20分鐘即可 ， 但要注意一點，上鍋蒸前，將丸子盤套個塑料袋，防止有水蒸氣，影響菜的色形 。出蒸鍋后，您就會看到一個個白里透紅散發誘人香味的丸子，白白的米粒透著光亮，更顯晶瑩，著實可愛 。最后要調汁了 。將菜鍋內加入少許油 ， 油六成熱時倒入高湯（骨頭湯或白水均可），加少許鹽、料酒，加適量水淀粉 ， 成稀糊狀 ， 加入味精，加點明油（目的：此汁有光澤） ， 出鍋 ， 將汁均勻地蒙澆在丸子上，這道“珍珠丸子”菜就做好了 。
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