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蛋可以怎么做著吃早餐

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雞蛋做早餐怎么做好吃 10種用雞蛋做的簡單早餐？

蛋可以怎么做著吃早餐

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雞蛋可以說是家家戶戶冰箱常備的食材，因為其營養高而且百搭，做料理也非常的簡單，所以成為了很多人早餐的首選之一 ， 下面我分享給大家10種用雞蛋做的簡單早餐 。
10種用雞蛋做的簡單早餐1.蒸蛋
材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c.c.(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許
步驟：
1.雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻 ， 再滴入1、2滴米酒去除蛋腥 。
2.以網篩過濾蛋汁去除多余氣泡 ， 再倒入碗里 。
3.放入電鍋，外鍋加1/3杯的水 ， 按下開關蒸煮10分鐘即完成 。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟 。
【關鍵在這里】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面才會漂亮無孔洞 。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK 。
2.水煮蛋
材料：雞蛋1顆、醋鹽少許
步驟：
1.雞蛋放入冷水里以中火煮15分鐘，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除 。
2.雞蛋煮熟后撈起，以冷水沖洗 ， 冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會完美無缺 。
【關鍵在這里】一定要用冷水煮 ， 若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心 。
3.水波蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1.鍋里倒入冷水，水量要蓋過雞蛋 ， 開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡 。
2.將整顆雞蛋打入鍋里，不要攪動 ， 小火煮3分鐘至蛋白凝結即可撈起 。食用時再撒上鹽調味即可 。
【關鍵在這里】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力 。
4.太陽蛋
材料：雞蛋2顆、鹽胡椒少許
步驟：
1.空鍋大火燒熱至冒出白煙 。加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋 。
2.煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態 ， 再撒上鹽、胡椒調味 。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入15c.c.水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可 。
【關鍵在這里】切記要熱鍋至攝氏280～300度 ， 否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快，太陽蛋易煎煮過熟 。
5.荷包蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1.鍋里倒入少許沙拉油，開中火熱鍋后打入整顆雞蛋 。
2.煎至蛋白邊緣呈焦黃色 ， 撒點鹽再翻面煮15秒就OK了 。若想吃全熟蛋，翻面后可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可 。
【關鍵在這里】等到蛋白邊緣焦黃后再翻面，煎出的荷包蛋才會完整 。
6.茶葉蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁少許
步驟：
1 .雞蛋放入冷水里中火煮15分鐘 ， 水量要淹過雞蛋，煮好后撈起 。輕敲蛋殼 ， 讓蛋殼微裂 。
2.放入鹵汁(由醬油300c.c.、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c.c.煮成)，中小火煮30分鐘，浸泡至隔天，食用時再回溫加熱即可 。
【關鍵在這里】蛋殼切記要敲出細小裂縫，讓鹵汁可完全滲入蛋里 。
7.鹵蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁(由醬油200c.c.、八角10粒或鹵包1包、水400c.c.煮成)少許
步驟：
1.雞蛋放入冷水里中火煮15分鐘，水量要淹過雞蛋 ， 煮好后撈起 。剝殼后放入鹵汁里以中火滾沸 。
2.浸泡一天后，隔天食用前再回溫煮一次即完成 。
【關鍵在這里】蛋浸泡于鹵汁一天 ， 蛋黃吃起來也會很有味道 。
8.炒蛋
材料：雞蛋2顆、鹽少許

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