8. 做好的元宵放開水鍋煮至元宵全都浮上來就好了 。
200g地瓜200g湯圓配料適量糯米粉適量油
1熟地瓜剝?nèi)ネ馄?。
2將地瓜壓成泥，加入糯米粉和成面團 。
3揪一塊比湯圓大的面劑壓扁 。厚薄隨自已的喜好 。
4包入湯圓 。
5刷少許油，放入蛋糕紙模中，鍋中加熱水大火蒸十分鐘左右至成熟 。
糯米粉面的配料：澄粉、粘米粉、紅薯、色拉油、豆沙、水
做法
編輯
1、糯米粉面,澄粉,粘米粉(沒放一起拍),黃心紅薯和紫心紅薯,削皮切塊
2、紅薯放到蒸鍋中蒸透
3、取一些糯米粉面,加入蒸熟的紅薯,揉勻,因紅薯放多了,稀了點,加些粘米粉揉勻后還有點粘手,再加一點油揉勻
4、揉好的粉團,紫色的沒加粘米粉,因為不粘手也沒加油,但加有燙熟的澄粉(也可不加,不加可能吃起來有點綿),豆沙餡搓成小丸子
5、包入豆沙餡,白色的是純糯米粉,沒加有別的粉,黃色的是糯米粉加粘米粉,紫色的是糯米粉加澄粉
6、大碗放水,放入黃糖和姜塊
7、燒開后放入水圓
8、煮至水圓浮起即可
一般人群都能食用
1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用；
2、糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣 。
1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富 ， 為溫補強壯食品，具有補中益氣 ， 健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果 。
###其它資料參考###紅薯丸子用面粉還是用糯米粉？根據(jù)我家?guī)资甑慕?jīng)驗 ， 用面粉、糯米粉、面粉+糯米粉三種方式都行，但是，最佳的方案是面粉+糯米粉 ， 比例為【1：1】，兩種粉都加炸出來的效果最好 。
紅薯丸子吃著香甜可口，酥脆好吃 ， 制作簡單，特別是小孩子們，非常喜歡吃，可以當(dāng)作主食，也可以作為零食 ， 真的是酥脆焦香，看著金黃金黃的，非常有食欲，下面就分享下詳細的制作步驟
一、紅薯丸子制作1、食材：紅心紅薯300克、面粉250克、糯米粉250克、水300克、白糖100克、酵母6克
2、制作紅薯泥：選用紅心紅薯，做出來顏色好看 ， 口感也好，紅薯洗干凈去皮，切片，上鍋蒸軟，加入白糖，用搟杖搗成泥，放涼備用 。
3、和面與發(fā)面：面粉、糯米粉、酵母倒入盆中，攪拌均勻，邊加水邊攪拌 ， 攪拌成面絮，加入紅薯湯 ， 下手揉成光滑的面團，放到溫暖的地方 ， 發(fā)酵40分鐘左右，面團體積變?yōu)樵瓉淼膬杀洞螅瑑?nèi)部很多蜂窩狀，就可以了 。
4、揉面與制作丸子：面團整到案板上，揉面五分鐘，將面團切成六大塊，分別把每塊面團搓成長條狀，切出若干個小面劑，并把每個小面劑揉圓，丸子直徑2厘米左右就可以了，并放到淀粉上面滾一滾，粘上一層淀粉，以防止炸的時候相互粘連與粘鍋 。然后蓋上保鮮膜，再醒發(fā)15分鐘，醒發(fā)后的丸子體積變大就可以了 。
5、炸丸子：起鍋燒油，油溫五成熱，下鍋炸，全程中小火慢炸，炸至全身金黃 ， 撈出即可 。炸好的丸子，個個柔軟光滑，里面像油條一樣 ， 空心氣孔多，蓬松酥脆，超級美味 。
說明：另外，還有一種做法就是不放發(fā)酵粉，不用發(fā)面會更省事一些，但是沒發(fā)面的做出來的丸子會軟糯一些，吃著會粘牙一些，并且里面不會像發(fā)面的有氣孔，更蓬松 。
