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鮑魚適合炒什么一起吃( 五 )

生活百科鮑魚


二、紅燒鮑魚
紅燒鮑魚口感濃郁，一口一個(gè)吃出到爽 。將鮑魚清理干凈 ， 在表面劃上十字幫助入味 。鍋加油加生姜爆香，鮑魚放入炒香 ， 加入醬油、糖、鹽，加水沒過鮑魚，等到湯水變少的時(shí)候就可以大火收汁了，撒上香蔥湯汁下飯?zhí)牢?。
三、蒜蓉蒸鮑魚
將鮑魚清洗好放回殼子里，表面切上花刀 。用植物油炒香蒜末 ， 加上醬油、鹽調(diào)成醬汁澆在鮑魚上，放到鍋里蒸十五分鐘，撒上蔥末鮮味十足 。這種做法保留了鮑魚最鮮美的味道，做法也最為方便 。
四、鮑魚燉排骨
鮑魚和排骨一起燉美味加分，營養(yǎng)也會(huì)更加全面 。鮑魚容易煮老，排骨焯水后和生姜大蒜煮到快爛的時(shí)候再放入鮑魚，最后加鹽調(diào)味，味道鮮美口感絕佳 。
五、爆炒鮑魚
鮑魚爆炒口感軟嫩，為了快熟最好選擇小鮑魚 。將鮑魚清洗干凈，然后放到煮了生姜的水中焯一遍，可以去除腥味 。在鍋中放生姜香葉爆香，放入切花刀的鮑魚 ， 大火翻炒兩分鐘出鍋，味道鮮美 。

###其它資料參考###鮑魚切片炒西芹好吃
用料
鮑魚4只（大個(gè)的近一斤）
姜3片
料酒1勺
紅辣椒3個(gè)
蠔油2勺
鹽5克
青椒2條
西芹1根
爆炒鮑魚片的做法
這是一個(gè)簡單易學(xué)的快手菜，高蛋白低脂，還適合下飯 。完全是臨時(shí)起意，但出品得到一致點(diǎn)贊 。做法：鮮凍的鮑魚，洗凈切片；西芹斜切成片、青椒切片 。熱鍋冷油大火 ， 姜片紅辣椒爆鍋，接著放入鮑魚片，下料酒爆炒一分鐘，然后放入西芹青椒片翻炒，放鹽、蠔油調(diào)味 。下鍋前后三分鐘左右 ， 美味既成 。

###其它資料參考###紅燒鮑魚 。
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量 ， 火腿適量，糖，蔥，姜 ， 生粉 。
做法：
1、干鮑八只泡清水48小時(shí)，中途要不停地?fù)Q水 ， 泡好后洗凈（有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉） 。
2、倒入開水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水，可以先煲出雞湯再做 。
3、瑤柱一把 ， 火腿片幾片，適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬 ， 上五個(gè)小時(shí)后關(guān)火 。一次放足量水，中途不能加水 ， 否則鮑汁就不濃了 。也不用加鹽，瑤柱本身帶咸味，越煮咸味自然就出來了 。
【鮑魚適合炒什么一起吃】4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚（沙鍋保溫，所以一定要用沙鍋來做） 。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)（如果覺得咸味不夠可以加點(diǎn)鹽），如果不急著吃關(guān)火再燜 。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火 。反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面 。

###其它資料參考###花旗參鮑魚煲雞湯
材料：花旗參、鮑魚、雞根 。
做法：
1、首先將鮑魚洗干凈備用 。
2、雞根洗凈焯水備用 。
3、然后把鮑魚、雞根、花旗參一同放入鍋中 。
4、加入適量水，大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí) 。
5、最后加入適量鹽調(diào)味即可 。
2
洋參鮑魚湯
材料：鮑魚、豬腱子肉、洋參、鹽 。
做法：
1、把鮑魚洗凈備用 。
2、豬腱子肉洗凈切好、焯水備用 。
3、然后把鮑魚、豬腱子肉和洋參放進(jìn)砂鍋中 。
4、加適量水和鹽調(diào)味，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即可 。
3
絲瓜鮑魚羹
材料：小鮑魚、絲瓜、姜絲、豆腐、鹽、料酒、胡椒粉 。
做法：

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