1、將小鮑魚清洗干凈 。
2、然后用料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘左右 。
3、絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐洗凈切塊 。
4、熱鍋放油，爆香姜絲 ， 加小鮑魚翻炒2分鐘 。
5、加入絲瓜繼續翻炒均勻，然后注入適量的清水，放入豆腐塊燒開 。
6、最后放少許鹽、胡椒粉調味即可 。
4
排骨鮑魚湯
材料：排骨、鮑魚、干香菇、鹽、醋、姜片 。
做法：
1、把排骨洗凈焯水備用 。
2、鮑魚洗凈，干香菇溫水泡發洗凈 。
3、然后將排骨、鮑魚、香菇、姜片一同放入高壓鍋 。
4、加入適量水，滴幾滴醋 ， 大火慢燉1小時左右 。
5、最后根據個人口味加入適量鹽調味即可 。
5
蟲草花鮑魚湯
材料：豬扁骨、鮑魚、蟲草花、油、鹽、枸杞、姜絲 。
做法：
1、鮑魚洗凈備用 。
2、把豬扁骨洗凈焯水備用 。
3、然火鍋里加適量水、將豬扁骨冷水下鍋 。
4、中火燉半小時，加入姜絲蟲草花 ， 轉小火燉一至兩小時 。
5、之后加入鮑魚，轉中小火燉半小時 。
6、半小時后加入枸杞、鹽即可
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