蜜汁牛肉
原料：牛里脊肉，水發香菇，水發玉蘭片，雞蛋，蒜，植物油，白糖，料酒，雞精，水淀粉，鹽 。
做法：牛里脊肉切成片；香菇、玉蘭片、蒜切成小片 。雞蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉拌勻上漿 。鍋內倒入油燒熱，放入牛肉片滑炒，用漏勺撈起瀝油 。原鍋倒去余油后再用大火燒熱，放入植物油燒熱，放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香，加入料酒、鹽、白糖、雞精、水淀粉，熬到湯汁濃稠時，放入牛肉片 ， 翻炒，起鍋即可 。
黃瓜炒牛肉
原料：牛里脊肉250克 ， 黃瓜400克 ， 香油、醬油、鹽、白糖、辣椒粉、植物油各適量 。
做法：牛里脊肉洗凈，剔凈筋膜，冷凍一下，切片，加香油、醬油、鹽、白糖和辣椒粉，用手抓勻，使牛肉入味 。黃瓜洗凈，去蒂，去皮，再縱切成兩半，去子后切成細條，厚薄要適中 。鍋燒熱 ， 倒入植物油，倒入牛肉片，大火快炒，加入黃瓜條，再炒一會兒，直到黃瓜半熟，使黃瓜又嫩又脆即可 。
###其它資料參考###清烹里脊
原料：豬里脊肉200克 ， 面粉、植物油、醬油、料酒、醋、鹽、味精、蔥末、姜末、蒜片各適量 。
做法：豬里脊肉切成條，裝入碗內 ， 加入鹽、醬油、味精、料酒，粘一層面粉，下入熱油中，炸至表皮稍硬時撈出，待油溫升高時，再放入炸至熟透，倒入漏勺 。用小碗放入鹽、醋、味精、少許湯對成清汁備用 。炒鍋上火燒熱，加少許植物油，用蔥末、姜末、蒜末熗鍋，烹料酒，放入炸好的里脊條，倒入清汁，翻拌均勻，出鍋裝盤即可 。
什錦肉丁
原料：豬里脊肉 ， 鮮辣椒，青豆，香菇，蔥絲，姜絲，料酒，胡椒粉 ， 味精，鹽，水淀粉，植物油 。
做法：豬里脊肉切?。恿暇啤⒋興俊⒔俊⒑販邸⑽毒胛? ，腌漬片刻 。辣椒切塊，香菇切丁 。鍋內倒入適量植物油，燒熱，將肉丁倒入滑炒，肉熟后撈出 。鍋中留適量底油，倒入辣椒塊煸炒出辣味 ， 再將青豆、炒好的肉丁、香菇丁倒入鍋中翻炒片刻，加鹽調味，最后用水淀粉勾薄芡即可 。
蒜爆肉片
原料：豬里脊肉，青蒜，洋蔥，辣椒，A：料酒，水淀粉，鹽B：素蠔油 ， 醬油，白糖C：香油 。
做法：豬里脊肉切小片，用調料A拌勻；青蒜、辣椒、洋蔥切片 。鍋中留底油，倒入辣椒塊煸炒出辣味 。油鍋燒熱，放入里脊肉絲過油后，盛出瀝凈油 。另起油鍋，放入洋蔥炒香，加入調料B、肉片、辣椒，大火快炒至熟軟，再加入青蒜炒勻，最后淋入調料C即可 。
###其它資料參考###肉絲炒如意菜
原料:里脊肉200克，蕨菜250克，蛋清1個，蔥10克，姜汁8克，鹽3克 ， 料酒12克，白糖1克，醋、淀粉、色拉油各適量 。
做法：蕨菜去老根，洗凈，切段；里脊肉切絲，加鹽、蛋清、淀粉調勻上漿 。鍋里放油，燒至二三成熱，放入漿好的肉絲滑透撈出 ， 控凈油 。鍋里留底油燒熱 ， 放蔥、姜汁煸香 ， 加蕨菜煸炒，再加滑好的肉絲 ， 放鹽、料酒、白糖、醋再炒幾下，淋明油出鍋裝盤 。
醋熘木須
原料:鮮里脊肉250克，雞蛋3個，料酒1克 ， 醬油8克 ， 味精2克，蔥姜蒜末5克 ， 鹽、蛋清、高湯、醋、淀粉、色拉油、水淀粉、香油各適量 。
做法：鮮里脊肉洗凈，去凈筋膜，切片，加鹽、蛋清、淀粉調勻漿好；雞蛋打散 。炒鍋放油，燒熱，放入肉片滑透撈出，控凈油；鍋留底油，放雞蛋炒熟 。炒鍋再放油 ， 加蔥姜蒜末煸香，下肉片翻炒后，加高湯、料酒、醬油、味、醋和雞蛋燒開，勾芡，拌勻，淋香油 ， 出鍋裝盤 。
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