2、沖泡
泡茶水溫以90度以上為宜 ， 采取環壁注水的方式，一圈圈的將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸 。前四泡可以快速出湯 ， 從第五泡開始，每泡可以延長5-10秒的出湯時間 。
3、品茗
出湯后先聞香，正山小種有天然花香，細而含蓄；再觀察湯色，其湯色橙黃清明 。然后小口品飲，品嘗正山小種其帶桂圓湯味的醇厚茶味，飲后可感覺到回味甘甜 ， 齒頰留香 。
正山小種泡幾次
正山小種可以連續沖泡5~7次,正山小種屬于紅茶類,首創于福建省南平市武夷山市桐木地區,是世界上最早的紅茶,距今已有400年的歷史,由武夷山當地茶農所創制 。
正山小種泡完后茶葉什么樣子
第1泡：湯色淺橙黃明亮 。香氣略帶高火香和花香 。入口滋味較為柔和，順滑度較好，略微發酸 。
第2泡：湯色淺橙黃明亮 。香氣帶高火香 。入口滋味較為柔和 ， 有澀味，喉底略發干 。
第3泡 ：湯色色澤變淺，淺橙黃明亮 。香氣低弱，略帶果香 ， 入口滋味平淡，澀感明顯 ， 難化開 。
###其它資料參考###正山小種是風味獨特宜人，價格實惠，是大家都非常喜歡的一種茶飲，經常看到有人喝正山小種，正山小種的喝法有很多，正確的沖泡方法會讓味道更佳 。
正山小種怎么泡好喝
茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯 。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具 。因為玻璃杯和瓷杯口大 ， 屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶 。將杯具洗凈暖熱之后，即將5～8克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水 ， 3～5分鐘后出水，先聞其香 ， 再觀其色，然后品味 。一杯茶葉通常可沖泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同 。
1、沖泡的水溫
掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的 ， 適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出 。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會較傳統綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊 。
2、頭泡的“溫茶”
頭泡的“溫茶”出水要快 。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜 。
正山小種的泡法
1、備茶具 。首先準備好茶壺、茶杯、茶匙等 。
2、燒水 。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態 。
3、溫杯 。將燒沸的水注入瓷壺和杯中 ， 清洗、消毒，溫杯 。
4：洗茶 。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒后，倒掉茶湯 。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶 。
5：沖泡 。洗完茶后，再將開水倒入杯中 。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子 ， 把茶湯倒入放有濾器的茶海 。
6：分茶 。最后把茶湯分入各個茶杯中進行品飲 。
不同價位的正山小種有什么區別
1.小種紅茶分為正山小種和外山小種，都出產于武夷山桐木關這一帶 ， 那一帶的小種都因為獨一無二的質地而被冠名正山小種 。并且價格都不便宜，售價都在五千元以上 ， 并且還數量稀少，這是土豪才舍得喝的茶哈!
2.桐木關的小種紅茶被稱為外山小種，價格比較親民一般都不會超過一千元 。而質量稍微差一點的外山小種，也是差不多兩百元 。
