【板鴨的做法大全家常 板鴨的做法大全】1、準備一小塊生姜，將生姜洗凈刮去外皮，然后切成小片狀，取一個陶瓷圓盤，將生姜薄片鋪在底部；準備一些板鴨，將板鴨切成小塊狀，板鴨比較硬，最好有剁骨刀或比較重的刀，才會比較容易切開，將板鴨塊疊在上端 。
2、往板鴨上淋一些油，少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，取一個蒸層，將圓盤放入蒸層，可以在煮飯的時候一起放入，還可以考慮包一層保鮮膜，這樣熱的效果更好 。
3、在蒸板鴨的時候處理其它食材，準備一小截胡蘿卜，用皮削削去外皮，然后將其洗凈，切成薄片狀 。
4、準備一個甜椒，將甜椒洗凈，然后對半切開，取出內部籽，然后去除蒂頭和底部，將其切成小塊狀 。
5、待飯好之后，將板鴨取出，這樣基本的食材就準備好了，準備少許輔料：生姜、蒜頭、辣椒干，分別處理一下 。開始炒制，打開電磁爐，往鍋內加入少許油，放入輔料爆香一會 。
6、先倒入青椒、胡蘿卜片，翻炒一會，待青椒和胡蘿卜七八分熟時加入鹽巴、料酒、醋等調節味道，然后倒入前面蒸出來的板鴨 。
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