等到糯米稍微降溫，就可以放進料理機內打碎，這里有2個做法 。一種是直接打的很細膩的碎末，一種是帶顆粒感的，可以根據自己的喜好決定 。我一般都是打成碎末了 。
好了，就這樣，一份美味的五香蒸肉粉就做好了，這是五香味的，味道很好吃 。如果喜歡麻辣味的，可以在配料里面適當增加花椒和干紅辣椒，其他步驟不變 。下面給大家分享一些粉蒸肉的做法
###其它資料參考###粉蒸肉也是一道非常好吃的菜，但是要想做好粉蒸肉，主要的就是做出來，吃這不要膩人，這樣才算成功，大家都知道做粉蒸肉，就是用五花肉，或者是前腿肉，但是怎么做才能做到不膩人呢？下面小管家就來為大家分享一下經驗 。
我們在飯店的時候，都是用紅薯來吸取五花肉里面的油，紅薯非常的吸油，能夠把五花肉里面的有都吸到紅薯里面 ， 這樣吃起來就不會膩人，也可以放土豆，都是不錯的選擇，還有一點就是買肉的時候，最好是嗎那種比較瘦一點的肉 ， 還可以用前腿肉做，我平時不怎么喜歡吃肥肉，我在家里就是用前腿肉！也很好吃 。
做法也是非常的簡單，首先把肉清洗干凈，放在盆中 ， 放入生姜米，加入醬油 ， 生抽，耗油，一起攪拌均勻 ， 還可以放一點十三香或者五香粉！拌均之后，放入蒸肉粉（蒸肉粉超市和菜市場多的很，價格也很便宜，省去了自己在家里炒米的過程）一般蒸肉粉，都是有鹽味的，所以做的時候，不需要放鹽 ， 放過蒸肉粉之后，加入清水和色拉油 。
（需要注意的就是放水的時候，不能太稀，只要看到米粉有點濕潤就可以了 。為啥要放油 ， 因為放了油整出來，顏色會好看，不會看上去干巴巴的感覺 ， 當然吃起來口感也會很嫩）最后把紅薯切塊放在一個盛器中，把做好的粉蒸肉，放在上面就可以上火蒸了，一般要蒸40分鐘左右！
蒸好的【粉蒸肉】出鍋后，撒上少許蔥花，這樣一道軟糯鮮香的粉蒸肉就做好了，口感細膩 ， 一口下去 口齒留香，回味無窮！如果你在閱讀的過程中，有什么看不明白的步驟，歡迎你在本文的下方給我留言 ， 我看到后會馬上給你回復的哦！
###其它資料參考###粉蒸肉是屬于一道蒸菜，口味不辣，主要是用米粉和五花肉相結合而成，古代做粉蒸肉都是用大米在鍋中炒香，然后放入一些五香粉一起用擂缽搗碎，而且還不能搗成像面粉一樣細 ， 一般都是搗成像沙子一樣粗細最佳 。
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做法：1、首先準備2斤五花肉清洗干凈，直接改刀切成大片 ， 傳統的是切得很厚，但是現在都不缺肉吃，很多美食都是吃個味道，所以我們可以切的稍微薄一點，大概1厘米左右 。2、調味非常的簡單，只需要放生姜米 ， 蠔油，醬油即可，蠔油是提鮮，醬油是上色 。3、顏色需要拌成這樣的醬紅色 ， 而且這個顏色必須要重一點 ， 要不然蒸出來的肉就是白色的，沒有食欲 。
4、然后就是放入蒸肉粉，超市和菜市場都有賣的，大家在購買的時候只需要看一下配料表 ， 有五香味的，還有麻辣味的，可能還有其他味道的，我個人建議就用五香味的，畢竟這個味道很多人都能接受，也是傳統的味道，這個蒸肉粉里面一般都有鹽味的，所以在腌制肉片的時候不需要放鹽，但是我們需要在蒸肉粉里面加入一些水，要不然米粉就太干了 。5、放過蒸肉粉之后顏色就會變淡一些，但是這里大家需要記住 ， 必須要保證每一片肉上面都能均勻地粘上蒸肉粉，而且保證沒有干粉才行 。
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