炸小魚醬怎么炸好吃 _小魚

小魚炸醬怎么做好吃法？

文章插圖
食材
小魚300g
油適量
鹽適量
紅辣椒適量
香辣醬適量
蔥適量
醋適量
蒜適量
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1
準備所以食材。
2
把蔥蒜，干辣椒切好。把醬用水稀釋一下。
3
鍋中多放些油，放入干辣椒，再放入一半的蔥花和蒜末。炒香。
4
放入小魚，煎至有點干。
5
放入醋。
6
煎到出香味。
7
放入香辣醬。
8
放入少量的鹽。
9
放入剩下的一半蔥花和蒜末。炒均勻即可。
10
上桌。

文章插圖
用東北大醬燉小魚，是一種很有特色的一種做法，作為東北人，很懷念小吃候媽媽打的小魚醬，特別下飯，每次都能吃上好幾碗。
東北特色小魚醬
小魚骨軟刺少，是用來做小魚醬的最佳選擇。做小魚醬，最好用的三四厘米左右的小鯽魚，新鮮肉嫩。加上東北大醬的香味。
魚肉的營養價值非常的高，除了促進健康外，經常食用魚類產品，還有助于智力的發展，最重要的是，魚肉屬于白肉類，對于減肥的朋友來說，是一道健康的、天然的減肥食品。
準備的材料：小魚、干面、蔥、姜、蒜、小紅辣椒、東北黃豆醬、醬油、醋、白糖、鹽、味精
1、先把洗好的魚空一下
2、再把魚沾上干面，放油里面煎先大火再小火，煎黃即可
3、煎好以后，倒一點油，油熱后，再把醬倒入一點點，放點紅辣椒（依個人口味）炒一下，有香味為止
4、把魚倒入，再把醬油、醋、白糖、鹽、味精調成汁倒入鍋中，用鍋蓋悶一下，倒入水，等水開即可。
(ss)
最好是柳根魚，是冷水魚，鍋燒熱放大豆油，在加一少許豬油，燒熱加蔥段，姜片，蒜未，爆香，加紅干'辣椒，加東北農家大醬炸香，加水燒開之后放入柳根魚，放少許醋，料酒，蓋好鍋二十分鐘就好了，出鍋時放入香菜未，蔥未
做小魚醬首先把油燒開，把自己家的大醬炒熟然后放進去蔥姜蒜干辣椒一起炒香，然后加適量的水燒開后再放魚，這樣做出來的魚醬肉緊致不松散！等湯差不多了放點味精出鍋！這樣做出來的魚醬原汁原味！但是有的人喜歡在魚醬里放八角或者別的調理來增加魚醬的鮮味，看個人口味而已！但是不管怎么做魚醬都不要太淡了那樣會有魚腥味，辣椒放多少也看個人口味，吃起來特別下飯！現在生活條件好了依然有好多人喜歡吃小魚醬，有的人是喜歡味道，有的人吃的是回憶！
問這個問題還真把我問住了從未去過東北沒吃過那邊的食物唯一吃過的就是去年一東北夫妻做的韭菜餃子對我這種四川重口味的人來說味道一般吧不難吃至于小魚醬第一次聽說抱歉沒能幫到你
大家好我是食文謙，很高興能回答這個問題。
做小魚醬食材的選擇很多，但最好吃的個人認為還是以柳葉魚為宜。做法也大同小異，最主要的就是醬的選擇。魚不知道我叫的對不對，就是那種細長銀白色的小魚。
柳葉魚小而細長過油后再經過燜煮，那點刺可以忽略不計。在我們家做東北小魚醬不用干醬黃豆醬啥的，選擇大豆醬也就是臭大醬。
做法也非常簡單：小銀魚洗凈控水，鍋中多加些油燒熱將小魚下入。炒至斷生下蔥花將臭大醬下入同炒，炒香后加入沒過魚的水，加少許精鹽燜至水干即可。