吃的是醬小魚的醬味 ， 而不是吃魚！
###其它資料參考###冬天吃魚可謂是非常棒的選擇，作為一道硬菜 ， 它不僅營養價值很高，而且還很好吃，做法也非常的多，無論是拿來燉湯還是拿來紅燒，只要做的好，孩子搶著吃，如果做的不好，都會遭到嫌棄 ， 所以為了讓自家的孩子多吃點飯，我有一套最簡單的魚肉做法，我家每個禮拜都吃，不腥還很香 ， 孩子搶著吃 。
只需一條簡單的草魚，就可以俘獲你們的胃，方法也很簡單，只需要把炸好的魚塊放到醬汁中浸泡一下，這些美味的醬汁完全融入魚塊之中后，這魚塊皮是脆的，而肉是非常鮮嫩的，吃起來有些少許的甜味，吃了一口都停不下嘴了，自從做了一次之后，孩子每天搶著吃 。
【醬汁炸魚】
準備食材： 1條草魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、醋、八角、桂皮、花椒、食用鹽
步驟：
1、 把草魚解刨好，并且洗干凈把表皮的黑膜也要刮干凈 ， 然后切成2厘米厚的魚皮就差不多了，把切好的魚塊放到盆子里面加些生抽、料酒、姜片、蔥以及一些食用鹽，攪拌均后腌制15分鐘即可 。
2、 這個時候可以準備醬汁了 ， 準備一個小碗倒入生抽、少許老抽、白糖、醋、料酒，然后起鍋開火倒水，在水中加入八角、桂皮、煮開之后把小碗中的醬汁倒下去，煮開之后放一些花椒就可以了 。
3 把煮好的醬汁倒入碗里備用 ， 起鍋熱油，5成油溫就可以把魚塊放入鍋中，魚肉很容易碎的，所以千萬不要經常的去翻動，炸至金黃 有些焦脆的樣子就可以撈出來了，把撈出來的魚塊倒在剛才煮好的醬汁里 。
如想要更入味的話，多浸泡一會就可以吃了，有一點要特別的注意就是魚一定要炸熟，炸透，這樣才好吃 ， 還有就是這道菜的醬汁會比較甜，因為是做給孩子們吃的，所以不喜歡吃甜的朋友可以不放糖 。
###其它資料參考###東北魚醬的家常做法
一、
1、原料：
小黃辣丁魚500克、五花肉75克、農家院面醬(一種甜面醬，商場有銷售)100克調味品鹽、雞精各5克、白砂糖3克、米酒5克、食用油50克、酸菜魚火鍋1000
2、制法
將魚清洗入四成熱鍋中文火炸酥撈起來，五花肉切1公分厚為的小傅 。
2、鍋子內添加少量油 ， 燒至五成熱時放進五花肉丁火災爆鍋出香氣，先后添加蔥、姜、米酒、鹽、白砂糖、雞精、農家院面醬、炸好的魚，再添加酸菜魚火鍋約800克，文火燜30分鐘后玄火 。
二、
流程：
鍋中下油 ， 多一點，滾油，倒進蔥蒜辣椒炒香
倒進香其醬大半袋炒出香味
醬炒過后倒進水，待水開后倒進魚兒，水需超出魚
放花椒粉、一點醬油、適當米酒和一點點粗
三、
1、用材
小鯽魚 25只 蔥蒜末適當(多一點沒事兒) 辣椒干 6個 香其醬 1袋 醬油 適當
米酒 適當 花椒粉 適當
2、做法
全部的調味品提前準備齊備
鍋中下油，多一點，滾油，倒進蔥蒜辣椒炒香
倒進香其醬大半袋炒出香味
醬炒過后倒進水，待水開后倒進魚兒 ， 水需超出魚
放花椒粉、一點醬油、適當米酒和一點點粗
低火蓋外蓋燉，最終收湯起鍋，沒的了不得
3、小貼士
最好用東北大醬，實在沒有就用香其醬代替；
醋是為了讓魚刺變軟
四、
主要材料：鮮鯽魚1條(約500克)，白砂糖200克 。
生抽0.5湯勺，生姜片3片，醋3湯匙，食用油800克(耗50克) 。
作法：1.將魚清洗，去鱗、鰓，膛去內臟器官 ， 切割成塊狀 。
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