蓮子百合銀耳要煲多久 _銀耳

銀耳蓮子百合湯的做法步驟？

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銀耳蓮子百合湯是一道傳統的漢族名點。用銀耳、蓮子、百合等煮制而成，銀耳的營養成分豐富，美容養顏。百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。
材料：蓮子、百合、銀耳。
做法：
1、把蓮子洗凈，用冷水浸泡一小時左右的時間。
2、銀耳用冷水浸泡好，去根低，并且撕開成小朵。
3、把浸泡好蓮子一起放入沙煲內煮30分鐘時間。
3、之后倒入百合繼續燉煮30分鐘時間，放入冰糖攪拌煮至融化。
4、最后關火，裝起放入冰箱冰鎮以后，口感更佳。
貼士：蓮子百合銀耳湯是一道非常簡單，而且容易制作的甜品，如果喜歡紅棗、枸杞，也可以加入適量的放進去煮，根據自己的口味來選擇就可以了哦。
注意事項
1、大家煮蓮子百合銀耳湯的時候需要注意，蓮子可以留心一起煮，但是留有蓮子芯的話不可以煮太長的時間，烹煮的時間要把握好，在煮之前要先浸泡一會，變軟以后煮會更加方便一些；
2、選擇百合的時候，大家應該選擇干品百合，因為煲湯的話一般是選擇干百合比較好，這樣烹飪出來的口感不會說那么的溶爛掉，影響口感。
3、選擇銀耳的時候，應該挑選那些色白凈，帶偏黃的，基底部小，朵大肉厚的銀耳；如果說聞到以后軟質的有霉味的，說明銀耳已經發霉了，不可以挑選。
4、銀耳是比較容易受潮的，所以保存的時候要注意防潮防霉變，在食用前要用冷水泡發，充分洗凈，去除雜質才可以食用。

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百合蓮子銀耳羹的經典做法
食材:蓮子，百合，銀耳，冰糖。
1.蓮子、百合、銀耳用溫水泡發半小時左右。泡發后的銀耳去除黃色的根蒂，再撕成小塊。
2.將銀耳、蓮子、百合放入砂鍋。加適量清水，一般蓋過食材為佳。喜歡喝湯的多放水。
3. 砂鍋燉煮四~五個小時，煲至湯羹出現黏稠感，加適量的冰糖，煮至冰糖融化即可出鍋。湯羹燉好后冷熱皆可食用，放入冰箱冰鎮后食用特別適合炎熱的夏季。
【注意事項】制作該湯羹最好用瓷煲或砂鍋，盡量不要用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效和口感，有的時候可能還會變黑。

###其它資料參考###1 銀耳蓮子百合湯的禁忌1、風寒咳嗽者不宜食用銀耳蓮子百合湯雖然有潤肺止咳的功效，但是對于風寒咳嗽者，且伴有濕痰的人群來說，是不建議食用的，會增加體內寒涼之氣，加重病情，不利于身體的恢復。
2、消化功能欠佳者不宜食用銀耳蓮子百合湯中含有蛋白質、脂肪等大分子物質，對于消化功能欠佳者，并不能完全吸收，還會增加腸胃負擔，出現便秘、腹脹等消化不良情況，影響自身健康。
3、出血性疾病者不宜食用銀耳蓮子百合湯中的銀耳，對于出血性疾病者來說并不建議食用，以免加重病情，引起病情復發，不利于身體恢復。
2 銀耳蓮子百合要燉多久一般建議燉3-4小時。
銀耳蓮子百合湯是一種營養豐富、味道鮮美的佳肴，主要使用的材料是銀耳、蓮子和百合，而這三種食材都是難以煮熟的，若沒完全煮熟的話，不僅口感上會有些發硬、不夠軟糯，還會影響營養成分的析出，一般來說，銀耳蓮子百合燉3-4小時即可，這樣的湯汁濃稠、口感軟糯，還能有明顯的膠質流出。