海帶筒骨湯要燉多久 _海帶

豬筒骨海帶湯的做法？

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主要食材：豬棒骨1000克，海帶300克。配料：蔥段3個(gè)、姜片6片、八角1個(gè)、花椒6粒、料酒。做法：1.海帶洗凈泡在冷水中20分鐘后，換水繼續(xù)浸泡一會(huì)兒。2.豬棒骨放冷水泡一會(huì)兒，幾分鐘就會(huì)泡出血水，然后鍋中放冷水，加入豬棒骨，再加3片姜片，3大勺料酒，大火煮開，水開后撇去浮沫再煮五分鐘，然后撈出后用水沖洗干凈。3.換成砂鍋重新裝入冷水，棒骨放入里面后，水的高度離裝滿還有5厘米左右的距離比較合適，不然會(huì)溢出來，我做的時(shí)候開始水放多了，又盛出來一些。把之前備好的蔥段、姜片、八角、花椒放進(jìn)去，再加點(diǎn)料酒，就可以蓋上蓋子大火開煮了。水燒開后，改成小火慢慢熬，大約30-40分鐘，把海帶放進(jìn)去繼續(xù)煮，大約40分鐘就好了，把海帶燉爛一點(diǎn)才好吃。出鍋之前嘗一下，如果覺得肉的味道有點(diǎn)過膩，可以加入一點(diǎn)白胡椒粉，就會(huì)好很多。

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海帶排骨湯的做法
豬排骨斬段，將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
海帶提前正蒸好，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，切成條狀。
在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老姜、花椒、黃酒，大火燒沸后改微火煲一個(gè)半小時(shí)后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋前根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的細(xì)鹽和雞粉，然后盛湯缽里撒上蔥末即可食用。
海帶排骨湯的烹飪技巧
1.市場上的海帶一般都不會(huì)是新鮮從海里運(yùn)來的，都是經(jīng)過曬干處理，然后再泡發(fā)，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
2.如果是想買回來自己泡發(fā)的，可以選擇干海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無霉變，且手感不粘者為佳。另外干海帶表面附著的白色粉末狀，這是一種貴重的營養(yǎng)藥品—甘露醇，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶。
3.煮湯加入姜和花椒是為了緩解掉海帶的寒性，料酒可以更好的將排骨和海帶的美味激發(fā)出來。
###其它資料參考###1、煮排骨海帶湯時(shí),海帶需煮多長時(shí)間? 。
2、煲排骨湯海帶要煮多久。
3、海帶燉排骨海帶要煮多久。
4、海帶排骨湯海帶要燉多久。
1.煮海帶排骨湯，海帶要煮30分鐘左右即可熟；食材：排骨300g、干海帶15g、輔料紅蘿卜50g、鹽適量、姜片3片；海帶泡水1小時(shí) ，再?zèng)_洗干凈；鍋里燒開水，加入海帶煮5分鐘撈起，用清水沖洗備用；鍋里加入排骨和適量的清水煮；水開后，撇去浮沫；把洗干凈的海帶和紅蘿卜一起下鍋大火煮開，改小火1小時(shí)；小時(shí)后，放鹽調(diào)味即可。
###其它資料參考###海帶筒子骨湯的做法：
筒子骨剁成塊后，清洗干凈。
海帶、木耳用清水泡發(fā)后，海帶刷洗干凈再切成小長條。
筒子骨放在砂鍋中，加涼水沒過骨頭，再調(diào)入適量的料酒，大火燒開，再小火煮5分鐘。撈出筒子骨洗干凈血沫。
筒子骨洗好放在砂鍋中，加熱水沒過骨頭，調(diào)入適量的蔥、姜大火燒開。
燒開后，大火繼續(xù)滾5分鐘，湯呈奶白色，加入海帶大火燒開。
小火燉兩個(gè)小時(shí)，骨頭和海帶都軟爛了，再加枸杞煮5分鐘，最后調(diào)入適量的鹽、雞精，再撒上小蔥花即可出鍋。