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炒的花生米怎么辦( 二 )

生活百科花生


密封罐 。
我們一般家里都會有很多的密封罐 。如果擔(dān)心花生受潮，就把它裝進(jìn)密封罐里，但是密封罐必須要保證干燥 。
不要放鹽 。
如果是不帶殼的花生米 ， 我們可以在炒的時(shí)候不要放鹽調(diào)味，這樣可以保存的久一點(diǎn)，也不會影響口感 。
油炸花生米 。
油炸花生米在出鍋后 ， 趁熱撒上白酒，然后迅速拌勻，這種方法可以讓油炸花生米保存更久 。
冰箱 。
如果想把花生米放進(jìn)冰箱里儲存，就一定要先密封好了，保證不會透氣，然后再放進(jìn)冰箱里 。
如果花生受潮了，比較輕微受潮的情況下，大家可以放到烤箱里烤幾分鐘，把里面的水分蒸發(fā)掉，然后再徹底放涼 。這樣還是會很酥脆很好吃的 。
最后，提醒大家注意，炒熟的花生米最好吃多少做多少，避免保存不當(dāng)造成浪費(fèi) 。
營養(yǎng)分析
1、花生的脂肪含量高，花生仁含油45％～55%，是優(yōu)質(zhì)食用油 ， 不飽和脂肪酸含量高（80％左右），其中油酸占41、2％ ， 亞油酸占37、6％ 。花生的維生素E含量高，100克花生油含維生素E約42毫克 。
2、花生的蛋白質(zhì)豐富，花生仁中蛋白質(zhì)高達(dá)25％～30％，且富含賴氨酸 。花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素K、不飽和脂肪酸等 。紅色外皮含有大量維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分 。
功效分析
1、花生是一味不錯的中藥，有健脾和胃、潤肺化痰、滋陰調(diào)氣的功能，對于營養(yǎng)不良及咳嗽等癥狀有一定療效 。
2、花生有止血作用，紅色外皮的止血作用比花生高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效 。花生能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚 。
3、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病 。
4、美國科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)———白藜蘆醇，這種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑 。
5、花生有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用 。

炒的花生米怎么辦

文章插圖
1.挑出腐爛發(fā)芽的花生，用開水浸泡2-3分鐘，即可清洗干凈 。
2.取出花生，攤開，控制水分 。最好把它們曬干，直到表面沒有水，以免炸的時(shí)候爆炸 。
3.熱鍋里油涼了，燒熱炒鍋，立即放入2湯匙油，然后立即將花生放入鍋中，保持小火，將花生翻炒幾下，使其均勻沾油，然后攤平，浸泡2分鐘左右 。
4.然后轉(zhuǎn)中火 ， 快速翻炒，直到花生慢慢發(fā)出爆裂聲，直到出現(xiàn)密集的爆裂聲 。馬上關(guān)火，利用鍋里的余溫繼續(xù)翻炒幾下 。
5.瀝干油，盛在盤子里 。
###其它資料參考###我們經(jīng)常買了很多炒花生后，在幾天里吃不完，擔(dān)心受潮 ， 所以會把花生保存起來，那炒熟的花生怎么保存呢？
1、 密封罐 。一般家里都會有很多的密封罐 。如果擔(dān)心花生受潮 ， 就把它裝進(jìn)密封罐里，但是密封罐必須要保證干燥 。
2、 油炸 。油炸花生米在出鍋后，趁熱撒上白酒，然后迅速拌勻，這種方法可以讓油炸花生米保存更久 。
3、 冰箱 。如果想把花生米放進(jìn)冰箱里儲存，就一定要先密封好了 ， 保證不會透氣，然后再放進(jìn)冰箱里 。
以上是關(guān)于炒熟的花生怎么保存的方法介紹，希望對你有用吧！
###其它資料參考###炒熟的花生去皮方法：

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