6、西蘭花
西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源 。鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8―10分鐘 ， 取出待用，鍋內放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上 。西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成 。
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