排骨和干豆角燉多久 _豆角

簡單又美味的排骨燉干豆角絲，看完你就知道怎么做？

文章插圖
食材明細
排骨適量
干豆角絲適量
木耳適量
蔥適量
姜適量
干辣椒適量
鹽適量
味精適量
醬油適量
老抽適量
料酒適量
糖適量
大料適量
微辣口味
燉工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
干豆角絲燉排骨的做法步驟
1
把豆角絲用涼水泡軟，多換換水，木耳也是提前用涼水泡開。除非著急做，一般我都不愛用開水燙。洗干凈后控干備用。
2
買的凈排，肉肉多一些，超市給切好了，但是還是感覺大，就一切二了，洗凈后用開水過了一遍，瀝干水分備用。
3
倒油，放入蔥，姜，大料，干辣椒爆香。
4
爆香后，放入排骨翻炒，變色后倒入醬油，老抽，料酒，一點糖，再翻炒，翻炒會倒入水燉，大火開后，轉中火。其實，燉排骨還是用高壓鍋或者電燉鍋燉的爛。
5
中火燉20分鐘后，把控好水的豆角絲和木耳放到鍋里，放鹽，轉小火燉，燉肉的時候就得放足夠的水。
6
小火再燉20分鐘，放味精出鍋。

文章插圖
臘排骨燉干豆角
用料
主料臘排骨400克干豆角50克
輔料生姜6片香蔥2顆食鹽適量食用油適量白糖1勺雞精1勺大蒜4瓣花椒1小把干辣椒2個泡椒2個蠔油1勺生抽1勺料酒1勺十三香1勺
臘排骨燉干豆角的做法
1.干豆角提前浸泡，洗凈，瀝干水分備用
2. 臘排骨提前浸泡4個小時，鍋里倒入適量的水煮沸后放入臘排骨焯水，撈出瀝干水分備用
3. 大蒜和生姜切片；香蔥切段；泡椒切段
4. 鍋里倒入適量的油燒熱后，加入1勺白糖炒糖色
5. 倒入排骨快速的翻炒，讓其均勻的裹上糖色
6. 加入花椒，大蒜，生姜，干辣椒和泡椒翻炒片刻
7. 倒入料酒，蠔油，食鹽，生抽和十三香翻炒均勻后，加入適量的水
8. 湯汁煮沸后，把排骨和湯汁倒入砂鍋中中小火燉至排骨八成熟后，加入干豆角
9. 燉熟后，加入香蔥和雞精調味
###其它資料參考###臘排骨燜干豇豆
主料main
豇豆(干)100g3人份
輔料others
食鹽適量雞精適量姜適量蒜適量八角適量桂皮適量干辣椒適量老抽適量草果適量十三香適量調和油適量
臘排骨燜干豇豆的做法
步驟step
1
將干豇豆用水泡軟。
步驟step
2
臘排骨泡水軟。
步驟step
3
泡好的干豇豆切段。
步驟step
4
鍋加油，放入干辣椒節,姜，八角，桂皮和草果炒出香味.
步驟step
5
放入臘排骨炒干水份。
步驟step
6
【排骨和干豆角燉多久】放入豇豆段，炒勻。
步驟step
7
加水，放少許鹽，煮開半小時。湯里加入老抽，十三香，調好味，再燜五分鐘。
步驟step
8
加入水發黑木耳，炒勻炒熟。
步驟step
9
加入紅杭椒，并將鍋里的水收干，最后加入雞精。盛出。

###其它資料參考###1、鍋里放水，在放入排骨燒開，燒5分鐘后放入冷水里過一下，瀝干水分，備用。
2、干豆角用開水泡40分鐘，攥干水分，備用。
3、鍋里刷油，放入排骨。
4、在放入干豆角。