干豆角燒排骨燒多久 _豆角

干豆角燒排骨怎么做？

文章插圖
用料
主料
豬大排300克
輔料
萵筍干
30克
豇豆干
30克
調料
色拉油
適量
醬油
1大勺
姜
1塊
蒜
2瓣
八角
2個
桂皮
1塊
辣椒醬
1大勺
香葉
2片
干豆角燒排骨的做法
材料集合圖：
1.干菜提前用溫水泡發，洗凈、瀝干水分待用
2.鍋中加水，大火燒開
3.水開后放入排骨焯燙
4.焯燙后的排骨洗去浮沫待用
5.鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香
6.加入辣椒醬，小火炒勻
7.放入排骨，翻炒均勻
8.放入干菜，再次翻炒均勻
9.加水沒過菜，倒入醬油
【干豆角燒排骨燒多久】10.加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可
烹飪技巧
1、干菜食用之前，要以溫水泡發，或用熱水焯燙，這樣燉出的菜口感較好。
2、排骨先用熱水焯燙，目的是去除血水。
3、放油量比平時炒菜稍多一些，這樣燉出的干菜不會干澀，口感較好。
4、先將辣椒醬炒勻，再放入排骨翻炒，更易于排骨上色均勻。
5、清水最好一次加足，沒過食材即可。
6、小火燉到還有少許湯汁，即可收汁出鍋，不要完全燒干。

文章插圖
臘排骨燜干豇豆
主料main
豇豆(干)100g3人份
輔料others
食鹽適量雞精適量姜適量蒜適量八角適量桂皮適量干辣椒適量老抽適量草果適量十三香適量調和油適量
臘排骨燜干豇豆的做法
步驟step
1
將干豇豆用水泡軟。
步驟step
2
臘排骨泡水軟。
步驟step
3
泡好的干豇豆切段。
步驟step
4
鍋加油，放入干辣椒節,姜，八角，桂皮和草果炒出香味.
步驟step
5
放入臘排骨炒干水份。
步驟step
6
放入豇豆段，炒勻。
步驟step
7
加水，放少許鹽，煮開半小時。湯里加入老抽，十三香，調好味，再燜五分鐘。
步驟step
8
加入水發黑木耳，炒勻炒熟。
步驟step
9
加入紅杭椒，并將鍋里的水收干，最后加入雞精。盛出。

###其它資料參考###制作材料
編輯
1、干豆角，干香菇泡開，分別切段
2、香葉，桂皮，八角適量，蔥姜少許
3、肋排切段
4、大米洗凈后再多加一些水泡半小時后的淘米水
制作步驟
編輯
1、鍋內燒水，倒料酒氽一下排骨，撈出沖凈
2、鍋內燒熱油，放入排骨翻炒，加少許老抽，糖翻炒至排骨均勻上色
3、加淘米水，干豆角和香葉，桂皮，八角，蔥姜，鹽，大火燒開，小火燜煮至湯汁濃稠即可！

###其它資料參考###干豆角燒排骨
主料
排骨
400g
干豆角
100g
輔料
紅尖椒
適量
蒜子
適量
八角
適量
黃豆醬
適量
老抽
適量
料酒
適量
鹽
適量
白糖
少許
步驟
1.首先將干豆角放入清水中，浸泡十二小時，泡發后切成約四厘米的段、紅尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成塊