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冰凍紅豆糕怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科白糖


第四步：等紅豆煮好之后，鍋里的紅豆湯，大概剩下400毫升的樣子，邊用鍋鏟攪動(dòng)，邊淋入混合好的馬蹄粉水，馬蹄粉水放完之后，繼續(xù)邊加熱邊攪拌，一直加熱至變成透明狀，成為濃稠的紅豆糊即可關(guān)火 。
第五步：準(zhǔn)備一個(gè)方形的保鮮盒，然后將煮好的紅豆糊，轉(zhuǎn)移到保鮮盒里面，然后用木鏟鋪平，再放涼，然后蓋上蓋子，放到冰箱，冷藏一個(gè)小時(shí)，凝固 。
第六步：等紅豆糕凝固之后，從冰箱取出來，再倒扣脫模，放到菜板上面，然后切成小方塊，就可以裝盤就完成 。
提示：
大家如果是用生的紅豆做的，就是要在蒸鍋里面多蒸一會(huì)了，最少是要蒸50分鐘左右，保證能夠蒸熟了，避免夾生 。
我們食用一些紅豆，可以很好幫助消除暑熱和祛濕清熱，很適合我們?cè)谙募咎鞖庋谉岬臅r(shí)候食用一些，有助于健康養(yǎng)生 。
紅豆糕吃起來，口感都是爽口的，甜甜的，因此呢適合大多數(shù)人的口味，尤其是小朋友特別愛吃 。
對(duì)于一些脾胃消化能力相對(duì)弱的人群來說，在平時(shí)就是要多注意進(jìn)補(bǔ)，做好營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)備，而紅豆是有很好的健脾胃的功效和作用，可以做一些粥品或者糕點(diǎn)經(jīng)常吃一吃的 。
###其它資料參考###紅豆糕的做法如下：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時(shí)，瀝水 。拌勻2種干粉 。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開 。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘 。這時(shí)鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用 。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯 。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿 ， 不停攪拌至均勻 。
5、倒紅豆糕糊進(jìn)已涂油之長(zhǎng)盤（21×11×6厘米）內(nèi) ， 用膠膜包緊 ， 四角蓋以鋁箔 ， 啞面向外 。紅豆糕
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘 。擱置待冷后切塊供食 。
###其它資料參考### 浙江傳統(tǒng)小吃紅豆糕做法
紅豆糕是江南地區(qū)傳統(tǒng)特色點(diǎn)心 。紅豆糕有利尿調(diào)理，高血壓調(diào)理，水腫調(diào)理，便秘調(diào)理等功效 。夏季天氣悶熱 ， 有些人會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象 ， 紅豆糕對(duì)于水腫有著非常好的食療功效 。下面我為大家介紹浙江傳統(tǒng)小吃紅豆糕做法，希望能幫到大家！
紅豆糕
原料 ：紅豆100克，水300克，米粉125克，糯米粉90克，綿白糖40克，赤豆50克，椰蓉、冰糖粉、各色蜜餞各適量 。
做法 ：
1.將紅豆洗凈后放入鍋中，加入清水煮沸約15分鐘后關(guān)火 。
2.稱取200克的紅豆水晾涼（再稱出50紅豆備用）
3、將125克大米用料理機(jī)磨成粉，取一只大碗，將大米粉、糯米粉和綿白糖倒入其中 。
4、多次少量的加入晾涼的紅豆水，用手搓揉至松散的糕粉（或利用篩子搓揉）
5.將松散的糕粉分兩次過篩（可用手輔助不停旋轉(zhuǎn)按壓糕粉）
6、過篩至細(xì)膩的粉末狀后 。
7、取一只蒸籠，用刷子刷上薄薄的一層食用油，放上一些蒸籠紙 。
8、先撒入一層糕粉，接著散上一些煮好的赤豆 。
9、再撒入一層糕粉、椰蓉、冰糖粉 。
10、最后放入一些切成絲狀的蜜餞（盡量選取顏色各異的.蜜餞切絲）
11、取一蒸鍋?zhàn)⑷胨疅_，
12、上蒸籠大火蒸半個(gè)小時(shí)左右，至松糕邊緣與蒸籠分離即可 。
小貼士 ：
1、過篩的篩網(wǎng)粗細(xì)，可決定紅豆糕的口感；細(xì)一些的篩網(wǎng)，成品口感較綿密；反之，較松散，可自行選擇 。
2、要多次少量加入紅豆水，以防水量過多；加入時(shí)可不時(shí)用手抓起一把捏緊 ， 形成酥松的團(tuán)狀即為適當(dāng)?shù)臓顟B(tài) 。

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