七、盛出后放旁邊冷卻一會,這樣紅薯大米粥就已經完成了 。
擴展資料:
喝粥的好處:
粥,兩個“弓”夾著一個“米”,意指粥應以五谷為基礎 。專家指出,選擇不同的煮粥原料,可實現不同食療效果 。舉例如下:
一、大米粥、大米粥對五臟的保養作用較為均衡,適合絕大部分人群 。糯米作為大米的一種,含有較多黏質,補氣作用更好 。
二、小米粥、小米養心和胃,對胃有一定養護作用,且有助安眠 。對老人、病人、產婦來說,小米粥是理想的滋補品 。
三、玉米粥、研究證實,玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素,有助預防心臟病、高血壓、高脂血癥 。
四、紅薯粥、紅薯能養胃健脾,預防便秘 。脾胃不好的人,適合加紅薯煮粥 。
五、燕麥粥、堅持喝燕麥粥,有助于降低“壞”膽固醇水平,防治高脂血癥 。哈佛大學研究證明,每天喝一小碗粗糧粥,如燕麥粥,可延年益壽 。
專家表示,粥雖以五谷為主,但不能僅限于此,還應配以豆、菜、肉等,既增加營養,合理搭配食材還能增強保健效果 。在五谷之外,加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓,可增強養心、補血效果;加入黃豆、山藥、山楂、白豆,利于健脾胃;綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加 。
參考資料來源:人民網-喝粥的好處 煮粥要牢記5個小訣竅
###其它資料參考###1、熬粥至少要30分鐘 。煮粥時應先用大火煮沸,再轉小火熬煮約30分鐘 。長時間熬粥,淀粉會被水解為糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高 。
2、烹制粥膳時,盡量用穩定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具,不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具 。可根據不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點 。
###其它資料參考###熬粥一般要一小時到一個半小時不等,現以紅豆薏仁牛奶粥為例:
紅豆薏仁牛奶粥的做法
用料:紅豆大半杯(米杯)、薏米小半杯、紅棗5顆、冰糖適量、純牛奶250ml
1、把紅豆和薏米洗凈(紅豆和薏米的比例是2比1),泡20分鐘 。有條件提前泡一夜比較容易煮爛 。
2、把豆子放入電飯煲,加平時煮飯1.5倍的水 。
3、當煮了40分鐘后,放入冰糖,對半切的紅棗(紅棗最好去核) 。
4、再煮30分鐘后加入牛奶,蒸煮鍵煮開20分鐘就可以了 。
5、20分鐘后 , 盛在碗里稍稍放涼,就可以吃了 。
###其它資料參考###第一招:
浸泡:
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開 。這樣做的好處1:熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好 。
第二招:
開水下鍋:
大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間 。
第三招:
火候:
先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉換 , 粥的香味由此而出!
第四招:
攪拌:
原來我們煮粥之所間或攪拌 , 是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什么還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動 , 一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止 。
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