問(wèn)題五：西紅柿掛面湯怎么做?(急)材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜 制作： 方法一: 1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片 ， 雞蛋打勻 。2、鍋中加水 ， 放入生姜2片一起煮 。3、水開(kāi)后加西紅柿 ， 再開(kāi)轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入 ， 放入黃瓜，加少許鹽，關(guān)火 。(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油) 。方法二: 番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香 ， 倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸 ， 放味精打欠 ， 倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可 。番茄味濃色正 方法三: 先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點(diǎn)蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開(kāi)，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用 ， 加打碎的雞蛋汁 ， 加鹽 ， 雞精 ， 蔥花（可以加點(diǎn)豬油更好） ， 起鍋 。要注意身體啊~!
問(wèn)題六：東北熗湯掛面怎么做？鍋燒熱一點(diǎn) ， 倒入油（最好是豬油），放蔥花，花椒面爆炒幾下醬油加適量的鄲放鹽燒開(kāi)，把面放入鍋里煮熟就可以了，出鍋?zhàn)詈梅劈c(diǎn)香菜 。
問(wèn)題七：湯面最好的湯底怎么才做得好這個(gè)很難啊，好吃的湯面一般都需要高湯，或老湯做底的 。如果你要用清水做湯底的話(huà)，用雞精吧，再加一點(diǎn)點(diǎn)豬油或者蔥油 ， 和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉 ， 千萬(wàn)不要加五香粉 ， 可以適量加一、兩滴醬油，這個(gè)看個(gè)人喜歡了 。做時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)，你可以去買(mǎi)點(diǎn)雞頭啊，黃鱔骨頭?。ㄕ飧鲆話(huà)悴順√骺梢運(yùn)偷模?nbsp;， 魚(yú)骨頭啊，豬、牛骨頭?。ㄕ飧霰冉瞎罄紓┦裁吹? ，一邊做生意一邊自己熬，時(shí)間長(zhǎng)了就成高湯了，燜豬肉的時(shí)候的醬湯留著繼續(xù)燜下次的肉 ， 時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)成老湯的；以上都是我自己的做法 ， 不參照什么資料的，主要還是要靠你自己的手藝好
問(wèn)題八：小孩吃的掛面湯怎么做？ 20分 主料
胡蘿卜5g
冬瓜5g
方法/步驟
將胡蘿卜、西紅柿、豆腐、冬瓜切碎 。將菠菜下鍋煮后，撈出切碎 。
將嬰兒掛面掰碎后放入熱水鍋中 。因?yàn)槭菋雰撼裕砸蟮乃椤④浺恍?。可以在水還沒(méi)開(kāi)時(shí)，放入掛面 。
將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、西紅柿、豆腐、冬瓜、菠菜和雞肉送倒入鍋中 。
用小火將面條和蔬菜煮大約10分鐘 。
5
待蔬菜和面條均煮爛，湯汁收起后即可出鍋 。
問(wèn)題九：面館里底湯怎么做超市中有賣(mài)牛骨和豬大骨湯料,很方便味道也不錯(cuò),可以用作面條湯.自己再放些青菜和肉片.可以與拉面館里做的一比了,這道面完全沒(méi)有加到雞精，但吃起來(lái)鮮美無(wú)比 。竅門(mén)就在它的湯底了，而它的湯底做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單 。只要用我們平時(shí)準(zhǔn)備丟掉的蝦頭和蝦殼，就能輕輕松松的做出美味高湯了 。上面加的菜是鹵蛋，蝦仁和肉燥，蔥花，及一些泡椒碎 。鹵肉燥可以一次多做一些，除了淋面還可以拌飯吃 。
材料：五花豬肉300克 紅蔥頭4個(gè) 鮮蝦250克 豆芽菜20克 熟雞蛋2個(gè) 面條250克 蔥花1小匙
鹵肉調(diào)味料：料酒1小匙 冰糖5克 蠔油1大匙 老抽1/4小匙 生抽2大匙 豬皮1塊（可以讓肉汁更濃稠）
湯調(diào)味料：鹽1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙
1.豬肉切小丁后粗?jǐn)爻扇怵W，紅蔥頭切片 。
2.鍋內(nèi)1大匙油，冷油放入紅蔥頭片爆至金黃色 。
3.加入豬肉餡，小火煸炒約5分鐘至出油 。
4.將豬肉餡裝入小鍋內(nèi) ， 放入熟雞蛋及所有調(diào)味料，清水250ml
5.用中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加蓋煮約25-30分鐘，至肉剩少量湯汁 。
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