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香菇肉餡餃子放什么蔬菜( 三 )

生活百科蘑菇


做法一、主料:面粉500克、豬肉餡1碗
輔料：蘑菇200克、胡蘿卜1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香醋適量、蠔油適量、蒜泥適量、調(diào)和油適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、芝麻油適量、辣椒油適量、水適量
1.鮮蘑洗凈后撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟
2.撈出過(guò)涼水
3.將鮮蘑擠去水分后剁成碎末 。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎
4.將剁好的鮮蘑碎放進(jìn)料盆
5.我嫌顏色太單調(diào)，又切了半根胡蘿卜進(jìn)去，星星點(diǎn)點(diǎn)的紅色點(diǎn)綴其中 ， 看起來(lái)養(yǎng)眼多了
6.倒進(jìn)去一匙油拌勻 ， 此舉是為了防止鮮蘑繼續(xù)出水
7.豬肉餡放進(jìn)調(diào)料調(diào)好
8.將肉餡跟鮮蘑混合起來(lái)成餃子餡
9.搟皮包餡
10.包好餃子入鍋煮熟就吃吧
做法二、主料：豬后腿肉、蘑菇
做法：
1、豬肉洗凈切塊，放入料理機(jī)種，切碎備用 。
2、切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水 。肉順?lè)较驍嚧颍杏X(jué)有彈力而且蓬松的時(shí)候，即可 。蘑菇撕片洗凈備用 。
3、燒開(kāi)水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味 。撈出放冷水中沖一下 。將過(guò)涼的蘑菇瀝水后備用 。放入料理機(jī)種 。
4、將蘑菇切碎備用 。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起 。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
5、攪打均勻備用 。
6、和面桶里放入適量面粉加入一個(gè)雞蛋和水，和成軟硬適中的面團(tuán) 。將餳好的面團(tuán)，放在面板上揉光 。搓成長(zhǎng)條，切成小劑子 。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘 。逐個(gè)壓扁備用 。搟成面皮備用 。也可選擇從市場(chǎng)上買(mǎi)現(xiàn)成的餃皮
7、取一張面皮放在手中，放入適量肉餡 。用兩個(gè)拇指捏緊前面其他手指護(hù)住后面，擠成餃子 ， 這樣制作出來(lái)的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚 。
8、將所有的餃子包好備用 。鍋內(nèi)加入清水，燒開(kāi) 。下入餃子煮 。
蘑菇肉餡的做法是什么？上面的'內(nèi)容已經(jīng)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題為我們做出來(lái)了詳細(xì)的介紹，大家都看明白了嗎？吃貨朋友們可是有福了，心動(dòng)了嗎，那就趕緊行動(dòng)吧，我相信只要按照上面的說(shuō)法做，你一定可以做的非常美味 。
蘑菇做餡配啥菜最好4蘑菇和啥菜一起炒好吃
1、西紅柿
蘑菇和西紅柿一起炒特別好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備那種完全熟透的西紅柿，把它去皮以后切成小丁，再把蘑菇撕成小塊，放在沸水中焯二分鐘，取出以后去掉水分，準(zhǔn)備適量的蔥花，在炒鍋中放食用油 ， 放入蔥花炒香，再把西紅柿入鍋炒成泥狀，然后把蘑菇入鍋快速翻炒，放入白糖，料酒，食用鹽和適量生抽，炒熟后直接出鍋就可以 。
2、辣椒
蘑菇和辣椒一起炒也特別好吃 ， 特別是那種細(xì)長(zhǎng)的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特別好吃，炒好后的蘑菇會(huì)有微微的辣味，在做的時(shí)候要把細(xì)長(zhǎng)的青辣椒洗凈后切成塊狀蘑菇也要洗凈掰成小塊 ， 在炒鍋中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入鍋一起翻炒 ， 放生抽蠔油調(diào)味，最后放適量食用鹽炒熟以后出鍋就能吃 。
3、肉片
蘑菇和肉片搭配在一起炒也特別好吃，特別是那些肥肉相間的五花肉片，再切好以后加生豬蠔油腌制半小時(shí) ， 再把蘑菇洗凈掰成小塊，炒鍋中放油放蔥花再放入肉片，把蘑菇入鍋一起翻炒 ， 放入自己喜歡的調(diào)味料，炒熟后的蘑菇會(huì)特別香，而且肉也不會(huì)太油膩 。

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