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小青柑茶怎么鑒別( 五 )

生活百科小青


小青柑是一種選用了還沒有成熟的柑橘制與云南的一個(gè)普洱茶為原料加工成的一種茶 。它們會(huì)選用秋天的時(shí)候的一種柑橘的皮，此時(shí)果皮還沒有什么顏色，外表也有一種青褐色的樣子，甚至還會(huì)有一種青黑色，有一點(diǎn)凹凸不平的感覺，沒有很多褶皺，皮也是很硬的 ， 然后味道有一點(diǎn)辛香，通常這里面的普洱茶是采用了那種存放了很長時(shí)間的熟茶 。
陳皮普洱是用新的大紅柑和云南的普洱茶葉為原料制成的一種茶 。這個(gè)茶的原料一般是在冬天的時(shí)候，下雪的時(shí)候采的，基本上是12月份左右，然后弄成成熟的柑皮，此時(shí)這個(gè)皮甙含量是比較低的，但是多糖的含量比較高，油室也是比較大而飽滿的，果皮的顏色也有紅色，甚至是大紅色，陳皮色澤棕紅或者是棕黑色，質(zhì)地是比較柔軟的 ， 而且皮比較厚，味道比較溫和，是那種比較甜香的那種感覺 ， 但是不易儲(chǔ)存，通常這種茶里面的普洱茶是采用了存放了幾年的那種熟的茶 。
這兩種茶的區(qū)別到底是在哪里呢?
第一點(diǎn)：功能是不一樣的，第一種茶味道是有一點(diǎn)苦 ， 辛，味道柔和一點(diǎn)兒，比較適合作用于 ， 膽，肝，胃經(jīng)，有散結(jié)，有一些止痛，抗菌，消炎的功效 ， 后者的味道也是比較苦的，有一點(diǎn)辛的味道，也是有溫和的，但是它是作用于肺和脾經(jīng)的 。它主要的功能也是幫助我們修復(fù)脾 ， 化痰 ， 去濕，這個(gè)主要是紅柑的一些作用 。
第二個(gè)：大小不一樣，因?yàn)椴傻臅r(shí)間不一樣，所以通常第二種要比第一種大很多 ， 一般來說，第一種只能泡一次，而第二種可以分很多次來沖泡 。
第三點(diǎn)：味道是不一樣的，第一種的味道是融合了青柑的清香味兒和苦澀的味道，跟普通茶的醇厚的口味相比，這個(gè)更加的清爽，后者是選用那種比較甜一點(diǎn)的紅柑，與醇厚的普洱熟茶混合在一起，所以比起第一種，它里面更多的是熟茶的味道 。
第四個(gè)：沖泡的方式不一樣，第一種可以整個(gè)就投進(jìn)泡茶的一些小的器具中，而第二種一整顆放進(jìn)去的話，就需要很大的一種容器，比如泡茶機(jī)之類的，若是用比較小的那種，還是需要把它的茶葉掏出來撕一點(diǎn)，放進(jìn)去沖泡比較好 ， 雖然第一種也是可以用這種方法 ， 但是會(huì)喝的時(shí)間比較短 。
###其它資料參考###正品小青柑包裝完整，無霉斑 。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深 ， 沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底 。
外觀對(duì)比：正宗新會(huì)小青柑與市面上廉價(jià)小青柑
1、正宗新會(huì)小青柑：
顏色：墨綠如玉
油囊：均勻密布
香氣：自然柑香
2、市面上廉價(jià)小青柑
顏色：枯黃如草
油囊：大小不一
香氣：黯淡粗淺
湯色對(duì)比
正品小青柑沖泡的茶湯紅亮通透 ， 
劣質(zhì)小青柑沖泡出來的茶湯烏黑渾濁 。
味道對(duì)比
正品小青柑沖泡的茶湯紅亮通透 ， 香氣高揚(yáng) ， 細(xì)細(xì)品飲，入口時(shí)茶湯醇厚滑爽柑味，自然清新 ， 余味悠長，無尖銳的刺激感 。且正宗小青柑輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性 ， 并且葉底無其他夾雜物 。
劣質(zhì)小青柑沖泡出來的茶湯烏黑渾濁，香氣單調(diào)，喝起來柑味寡淡 ， 中間夾雜些許雜味 ， 茶味與柑味不協(xié)調(diào)，飲后口腔感覺干澀，余味短促 。
###其它資料參考###果皮未著色，生理未成熟的青柑皮更好；半生曬（生曬和低溫烘焙相結(jié)合）更好；
分清楚柑、桔、橙子的區(qū)別：
1、柑為常綠小喬木或灌木，果實(shí)較大，果實(shí)球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲(chǔ)藏 。

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