菠蘿燜雞的正宗做法，菠蘿燜雞怎樣做才好吃的做法步驟？
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菠蘿燜雞怎樣做
材料
雞腿2個、菠蘿1/4個、蔥10克、姜2片、大蒜3瓣、雞蛋、淀粉、番茄醬、料酒、白醋、白糖、醬油、鹽
做法
1、雞腿去骨切塊，加蔥花、姜片、蒜碎、醬油1大匙、料酒2大匙拌勻，靜置幾分鐘 。
2、在200克淀粉里打入1個雞蛋，攪拌成面糊，把腌好的雞肉連同佐料倒入面糊中拌勻 。
3、油鍋六七成熱，去除雞塊表面的佐料，逐個放入鍋中，炸好一遍，再復炸一遍 。
4、將番茄醬2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、鹽1小匙和少許水混合成料汁 。
5、鍋中留底油，五成熱時倒入料汁，沸騰冒泡后 ， 倒入炸好的雞塊，翻炒至所有雞塊都裹滿料汁，倒入菠蘿，炒勻出鍋 。
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菠蘿雞
主料
菠蘿500克雞腿500克
輔料
檸檬1個鹽5克油5ml生姜5克冰糖5克料酒1ml醬油2ml生粉3克
菠蘿雞的做法步驟
1. 菠蘿去皮，取500克，切塊，用鹽水浸泡10分鐘；
2. 雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鐘；
3. 熱鍋，倒油，放雞塊、生姜、煎微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋；
4. 爆炒菠蘿塊；
5. 菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒；PS：菠蘿塊炒熱防止雞肉變老；
6. 檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁 。PS：用小火菠蘿會越煮越多水，建議用中、大火收汁，保存菠蘿原汁，又能把雞塊吸收到菠蘿味 。
小貼士
1.菠蘿切塊之后用鹽水浸泡；
2.雞塊炒好要起鍋，再炒菠蘿防止雞肉變老；
3.檸檬汁事先榨好，煮的時候用檸檬汁不 ， 不建議放檸檬塊
###其它資料參考###1、原料：雞肉500克、菠蘿半個、青紅辣椒適量、蒜末適量、番茄醬1勺、糖1勺、白醋半勺、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許、玉米淀粉適量、蠔油適量 。
2、雞肉洗凈，切成塊狀 ， 放入碗中 。
3、加適量蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘 。
4、起鍋燒油，腌制好的雞肉下鍋炸至5成熟，撈出控油 。
5、鍋中留底油 ， 放蒜末、青紅辣椒爆香后 ， 倒入雞肉翻炒 。
6、然后倒入切好的菠蘿 。
7、加1勺番茄醬、1勺糖、半勺白醋、少許鹽、清水 ， 翻炒均勻 ， 收濃湯汁即可出鍋 。
###其它資料參考###前言
【菠蘿燜雞怎么做好吃嗎】甜甜酸酸的菠蘿雞肉，開胃又好吃！
材料
主料：菠蘿1個、雞肉250g；
輔料：油適量、鹽適量、姜3片、糖適量、生抽適量、生粉適量
菠蘿燜雞
1
菠蘿去皮，洗凈切成小塊；
2
雞塊洗凈，剁成小塊，用鹽 ， 生抽，糖，生粉腌20分鐘；
3
熱鍋倒入油放入姜片；
4
將雞塊倒入爆炒片刻；
5
再倒入菠蘿；翻炒均勻；
6
注入一點清水，加蓋中火燜煮15分鐘；
7
打開蓋，再翻炒片刻；
8
即可上碟食用 。
小貼士
雞塊最好提早腌制一下，更入味！
###其它資料參考###space
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菠蘿燜雞的做法
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菠蘿燜雞
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作者： Carrie_兒
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Carrie_兒
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